有关麻辣干锅一类的特色美食，有很多不一样的口感，无论是麻辣干锅蔬菜水果還是麻辣干锅肉制品，味儿全是十分非常好的，但是做麻辣干锅的情况下，一定要配搭上小量的肉，肉会让麻辣干锅吃起來更为美味可口，麻辣干锅在平常的作法上非常简单，准备好五花肉，土豆块，随后再再加小量的鸡精，食用盐，还可以做干锅花菜，及其麻辣干锅蔬菜水果肉制品全集这些。
干锅土豆片
原材料
主要材料：马铃薯500克、五花肉2两。
辅材：豆瓣酱、葱、姜、生抽、干红辣椒、鸡精、盐、油。
作法
1、马铃薯清洗，切割成块状，用清小水泡洗几回，泡掉马铃薯里的木薯淀粉；
2、生猪肉切割成片状，葱切条，生姜切成片，干红辣椒剁碎备用；
3、炸洋芋，把锅加热，给油，油烧开后，把土豆块放进炸，把马铃薯双面炸成淡黄色，摆盘备用；
4、前边切完的小肉放进第三步的锅内，煸炒一会，放进干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，至生猪肉掉色；
5、添加前边炸好的土豆块，煸炒，添加生抽，盐，鸡精，煸炒一会后，喷到一点水；
6、中火烤开，待汤基本上做了的情况下，出锅就可以。
干锅花菜
原材料
有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉酱一汤匙，生抽酱油一汤匙，白砂糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
作法
1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。随后清洗用水果刀分解成小朵
2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留
3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段
4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香
5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分
6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味
7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下
8.添加一汤匙生抽酱油
9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下
10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了