芥蓝菜梗是很多人都较为喜欢的一种特色美食，由于芥蓝菜中带有丰富多彩的膳食纤维，膳食纤维素，能提高人体的营养消化吸收，使用价值层面也是很高的，另外有利于推动营养成分的补充，加速排便润化，具备大便清肠排毒的作用，芥蓝菜炒肉末是一道减脂餐，能够做为非常好的午饭，不但能加速身体消化吸收的另外，还能补充营养成分。
作用：
芥蓝菜中大小化学纤维的成分较丰富多彩，这类服用化学纤维是由甲基纤维素、半纤维素、木质纤维素、胶浆及阿拉伯胶等构成，具备推动胃肠功能、润肠祛毒的功效。芥蓝菜是碱性食品，服用后可减少肠胃的酸值，防止肠胃内的细肠道菌群失调，对抗癌有利。能减少胆固醇、甘油三酯，具备降血脂减肥瘦身的作用。芥蓝菜中的叶绿素有"翠绿色小精灵"之称，可洁齿龋齿的预防去口臭，健体皮肤，称得上美容护肤上品。芥蓝菜性凉，蔬菜汁对橙黄色葡萄球菌、链球菌感染等有抑制效果，可防止感染。因而，夏天如常常吃，能够降暑退热、散血身体排毒、预防痢疾。
饮食搭配事宜：宜灶火快炒，防止营养成分外流。本品行寒滑利，故体系孱弱、脾胃虚弱、大便溏泄者，不适合多食.
饮食疗法剖析
第一便是清热去火，蕹菜中膳食纤维成分是很丰富多彩的，是由甲基纤维素、木质纤维素和阿拉伯胶等构成。阿拉伯胶能够使身体有毒物质加快代谢，木质纤维素能够提升巨噬细胞吞噬病菌的魅力，除菌消炎功效非常好，还能用以医治疮疡、痈疖等;
第二便是润肠抗癌,蕹菜中带有很多的甲基纤维素，能够提高肠道蠕动，加快大便，针对预防便秘及降低肠胃病变有积极主动的功效;
特色美食原材料
主要材料:芥蓝菜500克，猪瘦肉100克。
调料:姜片、蒜头、葱、味精、生抽酱油、木薯淀粉、剁椒各适当。
美食的做法
1、将芥蓝菜的叶片及嫩尖摘下，剩余的芥蓝菜梗切掉根处较老的一部分不必，随后将叶片及梗各自清洗控干;姜片切条，蒜头拍松去皮切成粒。
2、猪瘦肉清洗，切碎成肉沫，添加适量的木薯淀粉翻拌;芥蓝菜梗切成约0.5公分长的段;葱鲜切花;3、热锅加点油，放入肉沫炒至掉色后放进生姜大蒜及适当的剁椒，炒匀;
4、放入芥蓝菜梗，炒匀后放进适当的盐与味精，炒匀;
5、放进葱段与生抽酱油，炒匀就可以。
注:
1、剁椒中带有盐份，请酌量加盐;
2、芥蓝菜梗不必炒出长时间，以防口味不足脆爽。