肉沫辣酱是非常好的一道特色美食，肉沫辣酱的做法非常简单，准备好小量的豆瓣酱，再加肉沫和朝天椒，喜欢吃平菇或是别的蔬菜水果的，能够在辣酱里加小量的调料，由于仅用辣酱和豆瓣酱，口味会出现一些影响，添加小量的蔬菜水果会让辣酱的自身造成一些香气，吃的情况下口味会更好。
肉沫辣酱
生产原材料疫苗
豆瓣酱250克 肉沫200克 二荆条辣椒50克 干香菇8个
生产调味品疫苗
小葱100克 姜40克 麻椒8克 盐小量 油适当 生抽适当
生产流程疫苗
1、准备好所需要的原材料，豆瓣酱 肉沫 朝天椒 平菇 小葱 姜 麻椒 。(豆瓣酱忘装进去了)
2、朝天椒剪下来。(还可以把朝天椒烘干弄碎，最好是不能用多功能料理机打，那般会打的太碎，有一些小块的朝天椒味儿更强。)
3、泡开好的平菇剁碎，葱姜剁碎，葱姜尽可能切得碎一点。
4、麻椒粉碎。(麻椒粉碎主要是以便吃的情况下不容易吃到麻椒颗粒物，能够立即用多功能料理机粉碎，还可以烘干或炒干之后擀碎。)
5、锅中添加油，全线用中文火和文火炒。(油的使用量是我们平常烧菜的2-3倍)
6、先倒进姜，炒成清香味。(最好是的把姜炒的有点儿干沒有水分，那样吃的情况下就不容易吃到姜的颗粒物)
7、倒进葱炒成香气。(还可以先把肉沫炒散，再到入葱，看本人喜爱。)
8、再倒进肉沫炒散，炒匀。
9、肉沫炒散后再倒进香菇炒匀。
10、加几滴生抽和比烧菜少一半的盐，炒匀称。(豆瓣酱自身是咸的，盐尽可能不必放多，加一点主要是以便提提味。)
11、倒进朝天椒、麻椒煸炒，假如感觉锅中太干燥能够浇上一点油，全线不必放水。
12、煸炒至朝天椒有点儿出辣椒油的觉得，因此 这儿要多炒一会儿。
13、添加豆瓣酱煸炒，添加豆瓣酱后非常容易黏锅，炒的情况下铁铲一定要从底端铲起，能够炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至豆瓣酱与锅中的料结合成浓稠情况就可以。
14、散入芝麻。
15、煸炒匀称
16、盛入无油渍没有水干净的器皿里密封性储存。