在东北三省时兴着一道土豆丝卷饼，由于华北地区大部分都是吃面点，因此 各式各样的蔬菜水果配搭面点并不怪异，准备好马铃薯切割成絮状，越密就越好，能够配搭好葱蒜，麻椒能提鲜，随后再再加小量的香莱，辣椒这些，那样作出的炒土豆丝，会别有一番口味，口味也很非常好。
土豆丝卷饼
原材料
炒土豆丝所需原材料：
中小型马铃薯一个、甜椒1/4个、蒜黄10根、葱段少量、花椒面少量、盐少量、醋少量
面糊饼所需原材料：（2张饼的量）
小麦面粉80克、冷水240克、葱段10克
生鸡蛋2个、天津市蒜蓉辣椒酱（一点点甜味）、香莱2根、油辣椒适当（自己晾干的朝天椒，略微有点儿甜味）
作法
1、将土豆去皮清洗切成细丝放进冷水中洗掉表层的木薯淀粉，随后在水流下清洗至水清亮，随后在水中泡10分钟后以上，捞起来控净不必要水份。甜椒切条、蒜黄切条；
2、炒菜锅烧开放进适当植物油，烧开后放葱段进行爆香，随后放进炒土豆丝和甜椒煸炒，期内放进盐、醋、花椒面调料；
3、煸炒到炒土豆丝微软公司（能够依据自身的爱好决策炒土豆丝的硬软水平）放进蒜苗炒匀关火就可以。
蛋饼的做法：
1、将小麦面粉放进碗中倒进冷水拌和成稀一点的面浆（面浆稀烙出的饼薄），随后放进葱末翻拌，由于炒土豆丝有盐味，后边煎饼也有刷酱，因此 饼里也不加盐了；
2、炒菜锅烧发烫放少量油旋转锅柄，油尽可能布满底锅（我一般都用硅橡胶刷一下油，还可以用卫生纸沾少量油擦满底锅），倒进一般面浆旋转锅柄将面浆匀称的布满底锅；
3、随后将一个鸡蛋立即开启在饼上；
4、用炒勺子将生鸡蛋轻轻地打撒，使鸡蛋液尽可能匀称的扑在饼上；
5、低火将饼的另一面先烙着色，随后翻过来，将鸡蛋液已刚开始凝结的这一面翻到贴紧底锅，沿着饼边淋少量油，将有鸡蛋液这一面也煎着色，随后翻面关火。
土豆丝卷饼的方式 ：
1、将沒有鸡蛋液的这一面冲到，随后在饼的一边放上炒土豆丝，留一点饼边；
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣椒酱或是自身喜爱的酱；
3、浇点油辣椒，这一能够挑选放還是没放；
4、再放入香莱，这一还可以挑选放還是没放；
5、用铁铲将炒土豆丝这里的饼边折上去，随后再次折卷到另一边就变成土豆丝卷饼了。