煮蛋是最普遍的多吃鸡蛋的方式 ，煮蛋的方式 也比较多，可以用凉水煮，还可以用沸水煮，用凉水煮的情况下時间略微长一些，关键所在喜欢吃溏心的生鸡蛋，還是喜欢吃鸡蛋黄早已完全凝结的生鸡蛋，假如要想吃完全凝结的生鸡蛋，水开之后能够再煮五分钟，那样就可以完全把生鸡蛋煮开。
煮蛋用沸水還是凉水
煮蛋沸水凉水都能煮开。鸡蛋的蛋白中带有很多的蛋白，煮开便会凝结，除去腥味儿，便捷服用，用沸水和凉水都能煮开，各有有各有的有点儿，日常生活依据详细情况自身挑选就可以。
凉水煮鸡蛋的好处
冷水煮鸡蛋就和青蛙效应是一个大道理，生鸡蛋在凉水中渐渐地提温，由外而内的刚开始迟缓的凝结，最终所有烂熟，这类煮蛋的优势取决于所煮的生鸡蛋不容易裂开，成熟情况匀称。
开水煮鸡蛋的益处
开水煮鸡蛋是将生鸡蛋立即放入沸水中，这类熬法生鸡蛋遇热迅速，短期内内便会烂熟，但会因为热涨冷缩的原因出現生鸡蛋裂开，优势：煮开快，時间花销短。
开水煮鸡蛋怎么煮不容易破
开水煮鸡蛋因为遇热快，基本上全部的生鸡蛋都是出現裂开，但若是在排水以前用缝衣针在生鸡蛋的机壳扎穿一丝微小细孔，确保鸡蛋清不容易排出，煮成的生鸡蛋中绝大多数都不容易裂开。
煮蛋要煮多久
开水煮鸡蛋煮5分鐘，冷水煮鸡蛋类似需要15分鐘。
开水煮鸡蛋因为温度高，完善迅速，生鸡蛋排水以后持续保持火力点，煮5分鐘就可以烂熟，煮长时间会煮破，还会继续使蛋白质的层次感越差；而冷水煮鸡蛋需要的時间相对性较弱，水需要渐渐地煮沸，在水开后还需要煮3分鐘上下，保证生鸡蛋烂熟。