炒土豆丝摊煎饼是日常生活再生活中但是的一道特色美食，但是如今大部分的年轻朋友都是吃外卖的，自己在家里边却不容易做，眼见着家中的马铃薯，立刻要出芽损坏的情况下，比不上把马铃薯所有都擦成絮状，配搭上小麦面粉用于摊煎饼，可以用炒菜锅把饼煎得小小，一口一个十分有成就感。
土豆的营养使用价值及药用价值
一、营养丰富
马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于苹果的3.5倍。
二、有利于减肥瘦身
马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0.1％的人体脂肪。假如把它做为正餐，每天坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。
三、防中风
每星期均值吃上五至六个马铃薯，患中风的危险因素可降低40％，并且沒有一切副作用。
四、和胃健脾
马铃薯有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也是有医治作用。马铃薯含有的甲基纤维素鲜嫩，对肠胃粘膜无刺激效果，有解痛或降低胃液代谢的功效。常吃马铃薯已变成预防胃癌的輔助治疗法。
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用材
原材料
使用量
小麦面粉 200g
马铃薯 一个
辣椒 一个
大葱 适当(调料)
伸缩编写本段作法
1. 将200g小麦面粉添加开水，合成绵软、匀称的面糊
2. 放进器皿内，用保鲜袋盖上，静放30分钟
3. 把马铃薯、青椒切丝，尽可能切小一些。锅中倒少量油，把辣椒和炒土豆丝一起炒，加少量水，放盐，水干后熄火，放味精，葱，摆盘
4. 三十分钟后取出醒好的面，控制面板上滴少量小麦面粉，把面搞成小包团，擀面棍擀开，放进炒好的炒土豆丝，再柔好，摁扁
5. 放进炒菜锅烙至双面橙黄色就可以