坚信吃过宜宾燃面的人都了解，鲜面条端上来的情况下上边会遮盖一层碎花生仁，吃起來口味很香，这也是燃面的精粹所属。实际上，花生仁在生活起居中应用很普遍，食用方法也各种各样，普遍的做花生糖或者熬汤，做花生酱等。可是，这种食用方法全是需要我们除去花生红衣的。那麼，炒过的花生仁如何削皮呢?
一、开水侵泡法
把生花生米用90度上下的开水侵泡5到10分钟，因为花生仁的种类及温度不一样，实际侵泡的時间还需要你自己把握一下。当花生仁表层的花生红衣被侵泡至皱巴巴，这一时间就是最非常容易去皮的情况下，泡的時间过短或长时间都不太好去皮。
这时你能先用力两手反复搓揉花生仁，那样能够搓掉绝大多数的花生红衣，把搓出来的花生红衣用冷水浸洗出来，剩余一些沒有搓起皮的再再次搓揉浸洗，迅速就可以把花生红衣剥除干净了。
用搓揉的方式 剥除花生红衣有一个缺陷，便是非常容易把花生仁揉成两半，这对一些规定较为高的菜式而言是不好的，这类状况下我们只有采用遂粒去皮的方式 啦。
二、潮湿冷藏法
把花生仁用冷水侵泡至略微肿胀后，放到电冰箱里冷藏24钟头，随后取下花生仁放到炎日下曝晒，晒到花生红衣干瘪瘪裂开，用力轻轻地搓揉两下就可以除掉花生红衣了。
三、粗沙磨擦法
把花生仁和干净的粗沙混和在一起，戴上厚胶手套用劲猛搓花生仁和粗沙的化合物，还可以把花生仁和粗沙的化合物装在挎包中猛搓，运用粗沙造成的滑动摩擦力把花生红衣搓掉，最终再用骰子把粗沙筛除，用冷水把搓掉的花生红衣清洗干净就可以了。这类方式 对干花生仁或鲜花生仁都一样很可用。
四、微波炉加热法
把花生仁放进微波炉加热，用低火档加温(加温時间我是自身估计的，别烤糊)，加温到微熟，表皮便会变脆。稍稍制冷后用力往返搓，外套便会碎掉。最终过一下筛就好了。缺陷和第一条用开水侵泡法一样，搓的太过力非常容易把花生仁揉成两半。