做石锅特色美食火锅底料的挑选是很重要的，由于火锅底料也会影响到整到食材的口味，但是究竟哪一种不张扬才算是最好是的，应当怎样做呢，何不来认识一下我们为大伙儿强烈推荐的作法。
一、主要材料：水豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米音乐25克,蘑菇20克,烟笋20克,大白菜30克
调味品：米酒20克,食用油20克,盐5克,小葱5克,姜2克
1. 将水豆腐清洗切割成3公分长，1.5公分厚为的条形，用沸水焯一下捞起来，控干水份；
2. 姜清洗去皮切成末预留；
3. 虾皮泡开清洗；
4. 肥肉（猪后腿肉）切片状；
5. 蘑菇择洗干净，片成片状；
6. 烟笋切片状；
7. 白菜心清洗，用沸水焯一下；
8. 锅容易上火倒食用油，油烧开后用葱、生姜沫炝锅，随后放大骨汤；
9. 煮沸后倒进石锅内，放进微火上，随后放鸡精、米酒、食盐、肥肉、烟笋、蘑菇、虾皮（虾米音乐）、水豆腐烧煮约15分鐘，捞入菜心即成。
二、辅材：青豌豆30克,油麦菜（团叶）30克
调味品：大葱3克,姜2克,白胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,食用油10克
1. 猪大骨清洗，剁段，过煎炸透；
2. 油麦菜清洗，切条；
3. 姜蒜清洗切末预留；
4. 梗米清洗，侵泡三十分钟，捞起来，控干水份；
5. 梗米放进石锅内，添加约2000ml凉水，灶火烧开；
6. 转文火慢煮三十分钟；
7. 猪大骨段下锅，撒上青豌豆和油麦菜丝，再次煮20分钟；
8. 再添加盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀；
9. 稍焖一会儿，撒上葱末、生姜沫，就可以盛起食和用。小帖士-食物相克：