大龙虾很多种多样归类，例如大伙儿熟识的小河虾就归属于大龙虾的一种，小河虾普遍遍布于在许多河流及其湖水里边，这类虾的肉质地十分绵软，吃完以后非常容易消化吸收，非常合适病后初愈的人调理人体，此外吃小河虾可以补充丰富多彩的镁元素，可以调整人的心脏活动，那麼如果是晾干的大龙虾，应该怎么做才美味呢？
第一、晾干的大虾怎么做美味？
食物
主要材料
干虾500g
方式 /流程
1先将葱姜剁碎末，辣椒干切条，葱切割成粉末状，准备好番茄酱、酸辣酱。
2将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡时间长点就最好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须去头。
3锅上油，小火煎虾，直到色调变金黄色时捞出。
4最终加点油下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。
5料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，再说抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱段，即成美味可口的清炖干虾。
常见问题
干虾要多泡一会，泡到软就最好是。
煎炸的時间不适合太久，要不然就焦了，影响口味。
料汁要粘稠一点。
第二、干虾萝卜汤
先说主要材料：萝卜约3两（切条预留）干虾（大个儿）约15个调料：姜葱段味精
1，把水烧开，放进大枣和生姜片，用低火煮3分鐘，充足把生姜水煮出去水就会熬成浅浅的黄色。
2，放进切完的萝卜条，低火煮3分鐘，这时候萝卜基本早已软嫩
3，放进早已泡好的干虾，由于虾是咸的，因此 基本无需加盐，这就适自身口感来定了，放进味精，用文火煮大约10分钟，放进葱段
好啦，能够出锅了，喜爱芝麻油味儿还能够滴少量芝麻油。一道美味的干虾萝卜汤就搞好了
第三、干虾炒牛蒡
原材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜台40克，尖椒1/2个，植物油1.5杯，生抽1一茶匙，水2一茶匙，白砂糖1一茶匙，米酒2一茶匙。
作法：
1、牛蒡削皮切条泡水里，蒜台和尖椒切条备用。
2、干虾放进锅选用文火焯制，牛蒡放进烧电的锅中炒。
3、炮制的牛蒡中放进酱、白砂糖、米酒煮一会儿，放进蒜台和干虾再次炒。
4、类似的情况下放进糖稀和尖椒，最终滴芝麻油、撒白芝麻。
Tips：
干虾是带须和小尾巴色调红又全透明的是好虾。
与牛蒡一起炮制以前先把干虾炒一下，那样能除掉虾的须等扎物，最终做出去的菜会更干净整洁。
去牛蒡皮的情况下用花刀或是削土豆皮的刀，削皮后泡水可使牛蒡不掉色。
干虾不必一开始放进酱燃料中，那样虾会发黑，酱燃料减为一定水平的情况下放进。