干锅香辣虾蟹是一道较为爽口的菜品，许多盆友会觉得虾蟹還是蒸制的美味，那样才可以吃出鲜香，实际上运用麻辣干锅麻辣的作法，也是美得不可方物的，由于除开调味品的香气配搭以外，还能够吃到虾蟹的香和鲜，那样的作法针对许多重囗味盆友而言是十分钟爱的。
干锅香辣虾蟹详细介绍：
麻辣干锅是相对性于火锅而而出名。火锅料汁许多，以融入涮烫各种各样原材料;而麻辣干锅料汁相对性较少，一般做为菜肴立即上菜服用。最开始干锅菜的方式是在厨房里将菜炒好，装进生铁锅中再上菜服用。以便防止菜式制冷后影响口味，就用文火加温隔热保温，并且用木铲铲动，避免黏锅。之后，麻辣干锅慢慢转变成将主要材料食完后，再运用剩下的料汁(或加汤)烫食其他原材料或由主厨添加其他原材料生产加工好后服用。这就一些相近火锅的用餐方式。
原材料
草虾：适当;
莴笋：适当;
红萝卜：适当;
青笋：适当;
葱：适当; 姜：适当; 蒜：适当; 良姜：适当; 香莱：适当; 麻辣酱：适当; 郫县豆瓣酱：适当; 水豆豉：适当; 油辣子：适当; 味精：适当; 白砂糖：适当; 食用油：适当;
干锅香辣虾的作法
1、南极虾去虾芒，从头开始、身相接处下剪子，将机壳裁开至尾端，抽走虾线后，再用水果刀沿裁开的位置将虾仁割开一半便于进味
2、青笋削皮，红萝卜削皮，莴笋清洗，所有切寸段，葱切寸段，葱姜切成片
3、将麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉各自切碎
4、锅内放小半锅油、十分热时，放入虾大受欢迎至表面泛白，用漏勺捞出预留
5、锅内留少量油，文火将葱、姜、蒜曝出香气后，放进麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖
6、往作法(五)中放进红萝卜、青笋、莴笋，改低火，放进虾，煸炒匀称使全部料汁都附在虾上就可以
7、出锅后撒上香莱