苕皮回锅肉是归属于一道特色小吃，苕皮回锅肉的口味口味与众不同，是由新鮮的生猪肉再加苕皮所制做而成，口味也十分丝滑有嚼劲，伴随着现实生活中的饮食搭配水准持续的提升，苕皮回锅肉口味更优，并且做法简易，可以用苕皮再加五花肉来开展烹制，加工工艺简易，营养成分美味可口。
苕皮回锅肉作法
主要材料五花肉300克苕皮(干)100克
提前准备食物：五花肉、苕皮、蒜黄、尖椒、姜、郫县豆瓣酱。
姜削皮一半切割成丝，一半拍破成一小块。
蒜黄清洗后切割成2.5公分上下长的段，蒜黄杆和蒜黄叶分离置放;尖椒清洗去蒂，对割开去籽，斜刀割成1公分上下长的斜段。
将五花肉清洗放进锅中，放进生姜，添加水恰好淹过肉，开低火，盖上盖子，煮10分钟上下，煮至皮肉用筷子能揭穿，肉就煮好啦。
捞起来放到凉水里侵泡，不发烫后切割成厚薄适度、匀称的片状。肉要切割成胖瘦相接。
将苕皮(干)用温开水侵泡1钟头。再将苕皮(干)放进沸水锅中(肉煮好捞起来后的锅中)煮2分鐘上下，煮开，捞起来控干水份，预留。
炒锅里放进植物油，开中火烤热，将切完的小肉放进锅中，另外放进姜片一起煸炒，煸出白肉中的部分植物油脂。
放进郫县豆瓣酱煸炒，再放进生抽、白砂糖、花椒粉，煸炒进味、着色。
倒进蒜黄杆煸炒1分鐘上下，炒过。
添加尖椒再次煸炒30秒上下。
倒进苕皮和蒜黄叶再煸炒30秒上下，熄火。
加盐、味精，翻匀。就可以