春笋拥有 滋补养生人体，养血健脑，入神健身的作用，长期性服用春笋能够 具有补气血滋阴，止咳润肺，维护肝的作用，而且能够 降低腹腔人体脂肪的存积，淮山药竹笋排骨汤关键以淮山药，春笋，和猪排骨制做而成，是一道美味可口又营养成分的家常小炒。
作法一
1猪排骨清洗，天赋加点米酒焯烫一遍，洗掉血沫。
2重进水，生姜片熬成汤。
3竹荪用盐水泡10分钟上下清洗。
4山药去皮泡在水里边。
5淮山药切割成块，竹荪去根，头部切割成段。
6汤类似熬好，淮山药，竹荪添加汤中。
7煮沸放盐，味精调好味再大火烧两三分钟就可以。
8竹荪山药排骨汤加搞好了。
小技巧
1.淮山药不适合用铁制的容器削皮，以防变黑，削皮后的淮山药要泡在水里，一样是能够 防止变黑。
2.竹荪干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头(封闭式的一端)，另外要除去竹荪的花瓣一部分(网状结构一部分，花瓣是竹荪香气较为集中化的地区)，只保存叶茎，不然会出现异味。
作法二
1.干竹荪用冷水涨发，清洗干净，再用冷水发透
2.猪大骨用冷水清理一下，随后放进沸水锅中焯1-2分鐘再捞出冲去血泡
3.山药去皮切条，石锅放进适当冷水，添加几块姜再倒进淮山药段
4.添加猪大骨
5.添加竹荪，大火烧开，随后转小火慢炖2钟头
6.熄火后，添加食用盐调料就可以
作法三
1提前准备的原材料。
2小排污下锅中焯流血水清洗。
3竹荪在盐水中侵泡10分钟上下剪去头部和网状结构一部分。山药去皮切片放进凉水中侵泡捞起来。
4锅中添加适量水，添加姜片、小排，淋入米酒。
5大火烧开转小火烤至小排熟，添加淮山药。
6烹煮10分钟后添加竹荪。
7添加盐烧3分鐘上下就可以。
小提示
干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头(封闭式的一端)，另外要除去竹荪的花瓣一部分(网状结构一部分，花瓣是竹荪香气较为集中化的地区)，只保存叶茎，不然会出现异味。