炸鸡是许多盆友在日常生活中服用的食物，另外它的作法也是有很多种多样的，较为普遍的作法便是煎和煎炸了。炸鸡中的会出现一点点的腥味儿，此刻需要搞好一定的除腥调料的提前准备，那样做出去的炸鸡才可以更具备肉味和鸡脯肉的味儿。柠檬鸡排、口袋鸡排等全是比较普遍的作法。
柠檬鸡排
生产原材料疫苗
鸡脯肉300克、青柠檬1个、碧海古径米酒、碧海特等金标生抽、芝麻1汤匙、木薯淀粉、糖、盐、黑胡椒、油适当
生产作法疫苗
1.鸡脯肉切成片，添加碧海古径米酒、碧海特等金标生抽和水淀粉抓匀，腌渍一会儿。将一个半青柠檬切一片，另一个半挤压柠檬水备用。
2.锅里放适当油，放进鸡脯肉稍稍煎制做后盛出。
3.另起一锅，放进木薯淀粉、冷水、盐、糖、黑胡椒和芝麻，并挤进一个半柠檬水一起煮至粘稠，浇在煎好的鸡肉上，摆上干柠檬片装饰设计就可以。
鸡排的做法流程
1. 将鸡脯肉先片成两块，再各自片成正中间相接的蝴蝶花片，用肉槌稍微打薄，撒上盐与白胡椒粉使其进味。
2. 蛋打撒，与小麦面粉、香炸粉各自放到三个菜盘中预留。
3. 在片开的鸡脯肉中先放入1片芝士，在其上边放一片香肠，再在香肠上面一片芝士，包好，将连接处捏住，先后匀称地裹上小麦面粉、鸡蛋液、香炸粉。
4. 炒菜锅内倒植物油，七成热后，添加无盐鲜奶油，待其溶化后放进解决好的鸡脯肉，以半煎半炸的方法将其油炸成双面橙黄色后取下，吸走不必要的油后，切割成三到四块摆盘就可以。
5. 吃时配上番茄沙司就可以。
口袋鸡排
生产原材料疫苗
A鸡脯肉1/2块
B葱末20克(约2根)、生姜沫10克、蒜泥40克、五香粉1/4汤匙、糖1一茶匙、鸡精1汤匙、酱油膏1一茶匙、苏打 1/4汤匙、水50CC、美食酒酿1一茶匙
C鸡排粉100克
生产制作过程疫苗
1.鸡脯肉清洗后削皮、去骨，横剖究竟成一片蝴蝶花状的小肉(留意不必断开)预留。
2.原材料B放进榨汁机中搅拌约30秒混和匀称即是腌汁预留。
3.做法1的炸鸡以做法2的腌汁腌制约30分钟后捞出控干，再以轻按的方法匀称沾裹鸡排粉预留。
4.热锅中，待水温烧开至150℃时放进做法3的炸鸡炸约2分鐘，至炸鸡外皮松脆且展现橙黄色时即捞出沥油。 5.服用前撒上适当的白胡椒粉就可以。