砂锅饭也称为瓦煲饭，是广州地区较为时兴的一种特点的特色美食，它的作法相对性非常简单，最关键的便是把米淘好，随后放进包中，添加适量的水，先把白米饭煮到七完善，随后放进其他的食物，再用文火煮开，由于用的是陶罐儿来煮饭，所以说可以最大限度的维持食物的神秘感，吃起來齿有持香，意犹未尽，遭受很多人的喜爱，砂锅饭的作法也非常简单，提前准备沙煲，适当的白米饭，随后自身喜爱的一些食物就可以开展制做了，例如制成排骨煲仔饭便是较为普遍的。
作法一
流程：1、沙煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。 米和水的占比：1：1.5 (这一占比很重要，关联到饭的生和熟水平!很烂不好吃，半生不熟则压根无法吃!) 将米和水放进沙煲，用大火烧开。
2、大约十分钟不上，饭刚开始封水。 能够见到饭表层有一个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜片装进去! 要快!
3、肉摆好后，放姜片，再打个蛋。盖上盖，换最少火，再煮三四分钟。紧要关头来啦! 关闭火，让砂锅饭焗十五分钟。千万别开启盖看来哦~ 它是砂锅饭最重要的情况下，焗的時间不足饭就生了，并且难以再挽留了。
4、耐心地等候十五分钟后，热腾腾的砂锅饭就搞好了!
作法二
原材料：猪排骨500克、稻米300克、平菇3个、油菜子3棵、食盐、食用油、葱丝、白砂糖、姜、味精、酱油。
作法：
1、猪排骨事前用香油，生抽酱油，芡粉，糖，蒜芝麻油，少量酱油，少量盐，少量味 精腌渍1钟头自然也是久点更强了；
2、放进洗完的稻米，添加适量的水，挑选白米饭类，大概10分钟上下，排气管打开表盖；
3、将腌渍好的猪排骨、平菇，放进电高压锅中，用汤勺装一点油，顺着煲边缓缓的淋一圈，挑选猪排骨键，大概15分鐘，排气管打开表盖；
4、将油菜子放进沸水中，焯熟，放进煲好的排骨饭中就可以服用。