在高温天气的情况下，冰激凌是备受年青人喜爱的特色小吃，冰激凌带有丰富多彩的优质蛋白，还带有钙磷铁等矿物原素，适度吃雪糕能够 调整人的生理学功能，能够 调整人体内的ph酸碱度这些，需要提示的是，这些胃肠孱弱的人要少吃雪糕，下边教大伙儿自制冰淇淋。
一、自制冰淇淋
原材料
吉利丁，冰激凌磨具，纯奶2瓶，白糖少量，生鸡蛋4个
作法
1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，在鸡蛋黄里放进白糖和吉利丁并拌和（吉利丁只应放少量就可以，不必放过多），再把牛乳倒进锅中加温，边热边拌和，再倒进白糖。煮到微开就可以；
2、把热好的牛乳倒进蛋清粉中，并充足地拌和。把拌和好的蛋奶液晾凉，再倒进磨具中盖上磨具外盖。放进电冰箱的冷藏室。冻一宿就可以。冻完拿出来就可以吃啦~
二、纯蜂蜜冰激凌
原材料
纯蜂蜜鸡蛋黄牛乳
作法
1、纯蜂蜜和鸡蛋黄打撒搅拌
2、牛奶加热到将要烧开熄火，把1倒煮牛奶里
3、最少火加温不断的拌和，直至能够 挂勺熄火制冷
4、鲜奶油打成容积显著增大，拎起电动打蛋器上边有鲜奶油当然降落
5、加到制冷的蛋奶糊搅拌
6、倒密封罐放冰箱冷冻
7、每1-2钟头取下拌和，共反复3-4次就可以
三、冰激凌蛋糕
原材料
果珍225克，鲜奶油200克，低筋粉45克，蛋黄2个，白砂糖少量，生鸡蛋2个，白砂糖30克，细砂糖少量
作法
1.果珍烧开
2.蛋黄2个打进器皿中
3.将果珍呈线型倒进蛋黄中，一边倒，一边拌和好
4.制冷后，倒进鲜奶油和少量白砂糖调料
5.拌和好
6.放冰箱冷冻一个小时后，放冷藏好的冰激凌机拌和20分钟
7.做手指饼，蛋白质分次添加白砂糖打成硬性发泡
8.鸡蛋黄拌和散掉
9.将蛋白质和鸡蛋黄分2次拌和好，要由上而下搅拌均匀
10.再添加筛粉好的小麦面粉
11.由上而下搅拌均匀
12.用方口花嘴装进挤花袋，揉成手指头样子，尺寸和磨具类似。上边撒细砂糖，随后加热电烤箱，电烤箱175度加热好后，再撒一层细砂糖，电烤箱175度20分钟上下着色就可以。
13.将磨具底端放一层冰激凌。
14.再放手指饼。
15.再放冰激凌，最终放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取下。