黑猪肉相比于白生猪肉而言，吃起來会更为美味，肉质地也较为有嚼劲，生猪肉的炖法也比较多，例如黑猪肉能够 炖土豆，是较为生活中的一种作法，吃起來芳香可口，营养成分也较为高，作法也非常简单，能够 提前准备红萝卜，提前准备圆葱和马铃薯，此外提前准备适当的辅材，那样就可以动工制做了。
主要材料：黑猪肉1750克。
辅材：净马铃薯1250克,红萝卜200克,圆葱150克。
调味品：红汁少司250克,良姜2片,食盐15克,白胡椒粉1克,食用油适当,鸡清汤500克(见本鲜香型)。
焖猪肉的特点
芳香可口，咸香而酸。
1.将生猪肉切割成2公分的核桃仁块，入盘，撒进盐5克、白胡椒粉翻拌，腌进味。将红萝卜去根、皮与马铃薯、圆葱一起清洗，切割成2公分的滚刀块。
2.锅炙好，放入食用油烧至七成热，先后放入生猪肉块、马铃薯、红萝卜块、圆葱块炸着色，放入漏勺沥尽油。锅淬火上，放入生猪肉块、良姜、土豆块、红萝卜块、圆葱块，放入鸡清汤、红汁少司煮沸，加入盐，盖上盖，改成慢火焖熟，盛入汤盘里即成。