羊棒骨是很多北方地区盆友钟爱吃的一道菜式，由于烧煮羊棒骨后，不但有一口浓厚的羊汤食用，还能够就着羊骨头一起吃。羊棒骨中还会继续带有很多的骨髓和肉质地，因此 在煮完汤以后也是能够再次服用的，而且其带有的蛋白和胶原蛋白粉也是比较丰富的。
羊骨头的选方
治虚损腰膝乏力：羊骨头一副(全者，槌碎)，茯苓二钱(去白)，毕拨二钱，砂仁二个，姜片一两，盐少量。水三斗，温火熬熬汁，滤掉回应，要和往常一样作粥，或作汤羹也可以。(《饮膳正要》羊骨头粥)
治肾脏功能虚冷，腰脊旋转不可：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空肚食之，兼喝酒少量妙。(《食医心镜》)
治亏虚羸瘦困乏，益肾气：羊连尾脊梁骨一握，苁蓉一两(酒浸一宿)，菟丝子一分(酒浸三日，曝干，别捣末)，葱根三茎(去须，切)，梗米三合。上锉碎脊梁骨，水九大盏，煎取三盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等熬粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空肚食之。(《圣惠方》羊脊骨粥)
治骨筋挛痛：羊踝关节，酒浸服之。(《纲目》)
治忧虑伤脾，脾不摄精，遂致浊白：姜厚朴(削皮，生姜水制，为粉末)二两，羊胫(煅，研末)一两。上二味，清水面浆为丸，如梧桐子大。每服百丸，中空用米饮汤送下。(《济生方》羊胫炭丸)
治膏淋，脐下妨闷，不可快利：羊骨头烧灰，捣，细罗为散，每天食前，以榆白皮汤，调下二钱。(《圣惠方》)
1.橘皮去膻法。炖羊骨时，在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来弃之，再放进好多个干橘皮再次烹制，也可除去羊肉膻味。
2.核桃仁去膻法。选上好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与羊骨头同煮，也可到膻。
3.山楂果去膻法。用山楂果与羊骨头同煮，除去羊肉膻味的实际效果甚高。
4.绿豆去膻法。煮羊骨头时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。
5.香科去膻法。烹煮羊骨头时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。
6.箩卜去膻法。将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。
7.白醋去膻法。将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再再次烹饪，可除去羊肉膻味。
8.侵泡除膻法。将牛肉用凉水侵泡2~3天，每日鱼缸换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。