鸡丝凉面是四川知名的特色小吃，这类特色小吃的关键食物是味增拉面、鸡翅、丝瓜，由于具有了许多的口感，因此 备受很多人钟爱。鸡丝凉面是一款绵软、美味、爽口的特色小吃，常常吃这类食材对我们的人体十分有益，能够减少我们人体的胆固醇。今日我们就一起掌握下鸡丝凉面的做法和应用调味品。
鸡丝凉面的应用调味品：
主要材料：水面条200克、丝瓜一根、鸡脯肉150克、碎花生、葱段
调味品汁：生抽酱油、酱油、芝麻油、花椒面、蒜末、辣椒油、花生酱、味精、鸡精、白砂糖、醋
鸡丝凉面作法一
1)锅中倒进冷水，放进鸡翅，生姜片，葱段和麻椒，火灾烧开后，去掉白沫子，再次煮10分钟。煮开后放凉削皮，将鸡肉撕成细丝。丝瓜清洗后切条。另一锅中倒进冷水，水开后，放进清洗的黄豆芽焯30秒后捞起来。
2)蒜头削皮清洗后碾成蒜末。将花生酱倒进碗中，再倒进凉白开水，用筷子沿同一方向划圈拌和稀释液。再加入生抽，海鲜酱油，盐，醋，糖，味精，芝麻油搅拌均匀，再依据自身的爱好加入适当蒜末，香辣牛肉酱和白芝麻。
3)锅中倒进一定量冷水，火灾烧开后，放进味增拉面，低火煮3至5分鐘后捞起来，反复过凉洗澡，控干后，倒进植物油拌和以防黏连。
4)将面盛入碗中，放进鸡丝，黄瓜丝，黄豆芽，再淋上料汁料搅拌均匀就可以。
鸡丝凉面作法二：
1、中煮开，煮时不可以煮得过软，捞起来放砧板上趁着热撒食用油少量，抖散快速降温，到互相粘连且己制冷才行，变成凉皮。
2、用热水烫煮豆芽菜约十秒钟，捞起来后过凉开水并挤干水份，放到盘里做底，上边放凉皮，再将鸡脯肉和黄瓜丝摆放在鲜面条上。
3、用凉开水把全部其他佐料翻拌，淋在鸡丝凉面上再洒下碎花生，拌和翻拌就可以。