蒸水蛋在日常生活之中是较为便捷简易的一种用餐方式 ，并且能够维持蛋的原生态，营养成分更为丰富多彩，可是蒸水蛋要想蒸得更为的嫩滑，也应当把握一定的方法和作法，那样做出去的水蛋才会，美味可口，口味滑爽，下边就为大伙儿强烈推荐一下较为便捷简易的粉丝的做法。
一、作法
原材料: 大个儿生鸡蛋二个，凉开水一杯，葱二条剁碎(不要吃葱免用)。
调味品: 白胡椒粉少计，生抽酱油一茶匙，盐1/3汤匙，醋2滴(令水与蛋更融合)，木薯淀粉1/3汤匙。
1、生鸡蛋加调料打撒，添加凉开水再打撒泡，去除浮在整体面层的泡(可
以用密孔筛隔去)，置放十多分钟后再蒸。
2、把鸡蛋液倒在一个直径六寸的器皿中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，熄火虚蒸十多分钟。取下，靠下葱段，盖上盖一分钟，待葱半生不熟，淋下少量热锅冷油及生抽酱油。
二、制做小技巧
1、水流量和温度。兑鸡蛋液的水需用凉水，凉水蒸出的水蛋不容易起疙瘩，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤。鸡蛋液和水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。
2、打鸡蛋方法。一般 水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡。因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。
3、熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。
4、可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩;也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。在里面加2滴醋，则蒸出去不容易汽泡。
三、营养成分
1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物质
质，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;
2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;
3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。