生活起居中，很多人会蛋炒饭吃，这类食用方法比较简单，蛋炒饭是十分一般的食材，现在有许多 知名的蛋炒饭特色美食，例如扬州炒饭、海鲜炒饭、西班牙西班牙海鲜饭这些，在很多人来看，做蛋炒饭再简易但是了，事实上，要想作出好吃的炒饭十分不易，要把握许多 方法，下边来学习培训几类时兴的蛋炒饭。
第一、鸡蛋炒饭
原材料
隔夜米饭1碗，生鸡蛋2个，葱段，蔬菜水果丁少量（胡萝卜丁，丝瓜丁）
作法
1、生鸡蛋2个打撒，一个方位搅拌均匀；
2、滚油放打好的生鸡蛋，放葱段，用炒勺快速打撒；
3、放白米饭炒，再放剩余的丝瓜丁、胡萝卜丁哪些的，想放什么就放什么。
第二、泡菜炒饭
原材料
主要材料：酸菜，
辅材：白米饭，生鸡蛋，牛肉末，
调味品：鸡精，羊肉粉，辣椒粉，白砂糖，芝麻油，白芝麻少量
作法
1、将酸菜切成小丁，炒菜锅容易上火放底油，添加酸菜炒1分鐘后加白米饭再炒2分鐘。
2、在白米饭中放进调味品再次煸炒3分鐘，随后加芝麻油摆盘。
3、生鸡蛋制成鸡蛋（可依据本人口感制成鸡蛋黄半生不熟或一些熟），摆放在白米饭上，最终撒些白芝麻就可以。
第三、菠萝炒饭
原材料
熏肠，香肠，菠萝蜜，青豌豆，红萝卜，生鸡蛋，葱
作法
1.将熏肠，香肠，红萝卜，菠萝蜜滚刀块。
2.红萝卜沸水中稍煮。
3.青豌豆沸水中稍煮。
4.锅中坐油，倒进打撒的鸡蛋液。鸡蛋液中需放盐。煸炒至熟，并打撒。
5.香肠在锅中中稍炸，再放进熏肠，炒过。大混和，全部的菜放到一起，放盐炒匀称，出锅。
6.过夜干饭独立炒热，放盐，白胡椒粉，炒匀。
7.出锅时再加葱粒。
第四、辣白菜炒饭
原材料
蟹棒，葱，白米饭，韩国泡菜，圆葱，猪瘦肉丁，味精，盐少量，生鸡蛋，元贝肉
作法
1.原材料提前准备~圆葱，葱段，猪瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，生鸡蛋，韩国泡菜，也有米饭！
2.先把圆葱和猪瘦肉丁放进锅中炒下~
3.随后放进韩国泡菜一起炒~
4.把生鸡蛋打撒到白米饭里搅拌均匀，使鸡蛋液和白米饭充足混和~
5.随后放进蟹棒和元贝肉，再放少量盐，味精，随后添加白米饭一起煸炒，最终放葱段就可以。