苔子菜是较为知名的食材，它的口味较为美味爽口，因此 也十分吸引人，遭受了很多人的喜爱，苔子菜的作用和功效也十分多，各式各样的做法能够考虑不一样人的口感，它里边有带有比较丰富的膳食纤维，能够做到推动肠道蠕动功效，能够协助食材更强消化吸收，大伙儿在生活起居里边就可以适度多吃一些。
菜苔炒腊肠
原材料：红菜苔1000克、熟咸肉100克、香油75克、食盐、姜未各少量。将红菜苔用力断裂成4.5公分长的段，取其嫩的一部分，用冷水清洗控干。咸肉切割成3公分长、0.3公分厚的片，炒菜锅置灶火上，放进香油烧开，下姜未稍煽后，放进咸肉煽炒1分鐘，用漏勺捞起来，将原炒菜锅连在余油置灶火上烧开，放进菜苔，加食盐偏炒2分鐘，再添加咸肉合炒1分鐘，用力勺推匀，将锅颠动两下，起服盛盘既成。
清炒红菜苔
主要材料:洪山菜苔400克，方式 /流程，将菜苔掐成寸端，底端粗地下茎那里要先除去皮;削皮的粗地下茎一分成两截;将全部原料准备好：尖椒切割成每段;蒜头切割成细条;将锅烧热，放进冷油，放入蒜和朝天椒爆锅;爆锅出香气后放进红菜薹;煸炒两下后添加适量的盐;煸炒匀称装进盘里。
常见问题
菜苔的解决： 粗菜薹梗要削皮， 对切割成两截， 那样会成熟情况一致;热锅凉油， 就将蒜头和尖椒放进其煸香， 再放进菜薹火灾快炒。
虾皮云耳炒紫苔
主要材料：紫苔云耳、鲜竹笋、虾皮、葱、姜盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油、米酒，作法：将紫苔清洗切割成段，姜蒜切末，云耳清洗摘成一小块，虾皮泡开，鲜竹笋切成片预留，坐锅打火下油，出海米炒香，放进姜蒜末、紫苔煸炒匀称，调料后添加云耳、笋丝爆锅，淋芝麻油起锅就可以。
上边详细介绍了菜苔的三种作法，一种是菜苔炒腊肠，它的营养成分多了咸肉的营养成分，服用咸肉能够协助提升精力。第二种是清炒红菜苔，它的关键原材料便是红菜苔，那麼它的营养成分便是它自身的营养成分。