新鮮金针菜是日常生活十分普遍的一种蔬菜水果，新鮮金针菜在其中营养成分很高，并且作法多种多样，不但能够制做成凉菜还可以开展烹制，或是是炮制，味儿都很好，而新鮮金针菜还可以用于熬汤，黄花菜汤口味口味淡，并且有利于身体消化吸收，作法也非常简单。
金针菜瘦肉汤
原材料：金针菜30克(干片)，猪瘦肉100克，小枣2枚。
金针菜瘦肉汤的做法
1、将金针菜侵泡后拿出来清洗。
2、将金针菜、猪瘦肉、小枣另外放进锅中，添加适量的水，一般以未过金针菜、猪瘦肉、小枣就可以。
3、将锅置放于火上，用微火渐渐地刚开始烧煮，時间持续1钟头上下。
4、等猪瘦肉彻底掉色后就是烂熟了。随后能够放进适当的盐调料，就可以盛出去饮汤服用了。
金针菜与猪瘦肉的配搭，具备非常好的延缓衰老和健康保健的作用，带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体内很多体细胞的构成部分，在其中丰富多彩的蛋白以及丰富多彩的膳食纤维，具有补充营养成分的作用，也是有去火活血的功效。
金针菜虽是含有膳食纤维素的营养成分上品，但特别注意的是，金针菜具备一定的毒副作用，因此 在金针菜的服用层面需要留意。金针菜不适合直接生吃或干炒，以干片和烹煮更为适合。且伴随着溫度的提高，金针菜要用沸水侵泡后才可食。
金针菜木耳肉片汤
原材料：黄花菜干100克，木耳1朵，小肉200克，油菜子1棵
调味品：盐5克
金针菜木耳肉片汤做法
1、金针菜去硬梗，系结，以清小水泡软，捞出，控干。
2、木耳清洗，切粗丝;油菜子清洗，切条。
3、煮锅放水1500ml烧开后，下金针菜、黑木耳、小肉，待小肉将熟，下油菜子，放盐调料，再沸一次就可以。
特别提醒：金针菜不必打得很紧，以防不容易烂熟。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、人体脂肪1 9克、膳食纤维素8克、碳水化合物化合物39 9克、灰份2 9克、胡罗卜素100ug、视黄醇剂量17ug、尼克酸0 19mg、维生素b20 2mg、维生素b33 2mg、维生素E7 48mg、钾118mg、钠90mg、钙86mg、铁51 9mg 锰5 89mg、锌4 92mg、铜0 38mg