贵州米粉很知名，中国各省都是有尺寸的门店遍布，实际上贵州米粉作法简易，我们闲着没事的情况下，自身在家里还可以做，贵州米粉作法秘方并不是单一的，依据自身的爱好，我们还可以开展生产加工改进，作出自身爱好的美味可口。做米糊，最先要准备好相对的食物。木薯淀粉，糯米粉，油，水这种全是必需的关键原材料。
贵州米粉作法秘方--自制米粉
用材
糯米粉150g
木薯淀粉30g
水500ML
油一勺
1将全部原材料混和，搅拌均匀，变为乳白色米粉汤。
2炒锅大火烧沸水。
3在厚底菜盘上薄刷一层油，油不必过多，不然高低不平（我的是披萨盘）。
4将适当米粉汤装进菜盘，让米粉汤遮盖完股票盘面，厚薄自身把握，放进炒锅，火灾蒸1-2分鐘，开启盖看到有汽泡便是好啦。
5取下菜盘，能够等红薯粉皮略微凉一下再揭出来，那样不容易黏菜盘（它是我还在揭最终一张才发觉的窍门…）。
6红薯粉皮搞好之后，就可以临场发挥了
贵州米粉作法秘方--小提示
蒸的情况下可以用2个菜盘换着蒸，蒸熟后把盘底碗底渗入凉水中十多分钟，随后拿出来就可以圆满脱盘啦。
贵州米粉作法秘方--炒米粉
菜谱原材料：
米糊250g，鸡脯肉1块，蔬菜适当，贵州省郫县豆瓣酱，盐，味精，生抽，糖，葱，朝天椒。
作法：
1.先将米糊放进水里，煮至八分熟，当摇开的情况下正中间只有一个白点就可以了，随后放进冷水中；
2.在锅内放进郫县豆瓣酱，进行爆香后加葱，炒成辣椒油后添加鸡脯肉；
3.鸡脯肉快速时，添加米糊、蔬菜，煸炒两下后添加盐，味精，生抽，糖和朝天椒；
4.直到调味品充足调合后，就可以起锅。
烹饪方法：
窍门一是在於郫县豆瓣酱，二是在於米糊，煮的情况下要当心不可以煮的很烂，那样炒完才较为美味。