咸煎饼是广州市的特色小吃，由于其色香味俱全，并且制做起來非常简单，很多人较为喜爱。咸煎饼作法秘方取决于食物的挑选与量的配搭，原材料有冰，盐，豆腐乳，小麦面粉，白芝麻，老红糖，白糖这些，原材料普遍，平常在商场里都能够随便的购到，因此 闲着没事，我们自身在家里还可以试着着开展制做。
咸煎饼作法秘方是什么呢？最知名的的咸煎饼是德昌咸煎饼。它不但美味可口，说起来在其中又有一段“古”。
德昌咸煎饼的研制人谭藻老师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶馆干糕点制作，特想创下一款美点，但是苦想无策略。之后在喝茶中，遇到卖南乳肉的盲社会公德，谈起用南乳炒花生米肉之事，使谭藻大受启迪。
其二，它用糖的秘方不一样。一般咸煎饼，以小麦面粉配搭白砂糖，而谭老师傅是应用白砂糖、老红糖参半，分量又比一般的扩大一倍，其功效取决于：白砂糖使其酥皮，老红糖做到优柔寡断。再再加用低火炸，糖份多，咬油大，故制成品皮脆优柔寡断，非常松脂。
生产咸煎饼作法秘方疫苗
1、把原材料水1杯、南乳1/2块、豆腐乳1/2块、面包机酵母菌1汤匙、盐1/2汤匙、老红糖粉2汤匙、白砂糖2汤匙、食用碱水2/3汤匙除小麦面粉外，都放到拌和的碗里，搅拌均匀；
2、添加小麦面粉，用厨宝搅拌装置把面糊拌和到揪一块面能拉得膜的模样；
3、把面糊放到一个大玻璃碗里，盖上塑料薄膜，放到溫暖处发酵母90分钟；
4、发酵时间到后，在砧板上撒少量小麦面粉，把面糊放到砧板上甩和搓两下，让里边的汽泡挤出，再铺平塑料薄膜，醒发20分钟；
5、把面糊分离8等份，卷圆；
6、卷圆后放到撒了粉的菜盘上，静放25分鐘；
7、把面稍挤扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不必揭穿，随后边拉边转动向外拓展，把里边的那层膜放大，点上放原料五香粉1/2汤匙、盐1汤匙、水3汤勺配成的食盐水，撒上白芝麻，再就手按一按白芝麻8放到四至五成的锅中里炸，炸到面糊浮上来，色调越来越橙黄色，捞出油水分离器，就OK了。