无骨鸡柳是經典的特色小吃，无骨鸡柳的味儿怎样不但对原材料有规定，最重要的是腌渍无骨鸡柳的配料配方，食用盐，鸡精，鸡脯肉香料，白糖，小麦面粉等全是制做无骨鸡柳需要的食物。无骨鸡柳的秘方调味品制做起來十分简易，全是我们平常在商场里能够随便购到的。无骨鸡柳的味儿分成很多种多样，较为經典的有香甜味，孜然粉味，原汁原味这些。
无骨鸡柳腌渍香料配方是什么呢？以无骨鸡柳为例子，是一种选用鲜鸡脯肉为原材料，历经腌制、裹屑、煎炸和冷冻的鸡脯肉中式快餐食品。依据顾客的要求，口感分成麻辣、原汁原味和孜然粉、咖喱酱等，服用时选用170℃的油温油炸2－3分鐘就可以。因为其服用便捷，表面橙黄色，口感香酥可口，服用时蘸点番茄沙司和沙拉，十分美味可口，因此 一直遭受顾客的钟爱。无骨鸡柳做为鸡脯肉的生产加工商品，具备生产加工便捷，机器设备项目投资少；保存期长，超低温冷冻达到12月；提升鸡脯肉的增加值10%－40％等优势。
一、原辅材料
新鮮鸡大胸肉经宠物医生商检达标，脂肪率10％下列；食用盐、鸡精、白糖、耐特鸡脯肉香料等为市面上；调味料、小麦面粉为市面上，复合磷酸盐为剖析级，浆粉和裹粉选用市面上。
二、基本秘方
鸡脯肉100㎏，凉水20㎏，食用盐1.6㎏，白糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,鸡精0.3㎏，I G0.03㎏，黑胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其他调味料0.8㎏，天博鸡脯肉香料209280.2㎏，鸡脯肉香料210670.01㎏。别的口味可在这个口味的基本中作一下调节：麻辣口味加辣椒面1㎏，孜然粉味加五香粉1.5㎏,咖喱酱味添加咖喱酱0.5㎏。
1.鸡脯肉用花刀拍两下，肉更松一些
2.切割成粗条预留，
3.添加盐，白胡椒粉，米酒蛋清腌渍三十分钟，
4.鸡蛋黄拌和成鸡蛋液。准备好香炸粉，
5.取一根无骨鸡柳沾上匀鸡蛋液，
6.放香炸粉中打个滚，匀称的沾上香炸粉，
7.倒进食用油，小火烤滚油，添加无骨鸡柳，炸至金黄色捞起来控油补水就可以。吃的情况下加上番茄沙司味儿更强。
无骨鸡柳腌渍香料配方--常见问题
1、热的情况下吃最好是，凉了也不松脆了。
2、吃的情况下加上番茄酱味儿更强。
3、腌渍的情况下能够依据自身的口感来放腌肉料，能够加五香粉，香油这类的。