韭菜黄炒蛋很多人都较为喜欢的，由于这道菜式吃起來得话味儿并并不是那麼单一的，最重要的便是初学者都能够非常好地进行这家常小菜的的制做，但是在制做以前最好先用好生鸡蛋的，在打鸡蛋的全过程中最好放进一些食用盐，那样会让吃起來的口味越来越更为好一些的，此外也要留意应用食用油的，能够应用大家摄取的脂肪率有一定的缓解的。
韭菜黄炒蛋是一款家常小炒，关键原材料为韭菜六两，生鸡蛋3个黑木耳等。
中文名字
韭菜黄炒蛋
关键食物
韭菜，生鸡蛋
调料
黑木耳
辅材
食用油 生姜沫 芝麻油 盐
制做流程
1. 韭菜摘干净。
2. 韭菜清洗干净。
3. 韭菜控干水。
4. 韭菜切割成三厘米的段。
5. 黑木耳一切每段，与韭菜摆盘预留（韭菜与韭青要分离）。
6. 生鸡蛋打进碗里。
7. 生鸡蛋打撒打匀。
8. 坐锅上灶，开枪，倒进食用油。
9. 油烧到六成热倒进鸡蛋液。
10. 温火煸炒。
11. 大翻勺炒匀。
12. 放到碗里预留。
13. 坐锅上灶，少量底油，放生姜沫。
14. 先放韭菜（下段）再放进黑木耳后放进韭青（上段）稍稍煸炒。
15. 放进炒好的生鸡蛋，依据本人口感放盐，急火快炒，加芝麻油起锅。
16. 摆盘上菜，一盘韭菜黄炒蛋就完成了。
韭黄炒蛋是用生鸡蛋、韭菜制做的一道沿海地区的家常小炒。此菜有益智类健脑、抗癌防癌、贫血等作用。生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
韭菜含丰富多彩的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷，维生素D原、维生素b22、维C和尼克酸，及其甙类和苦涩味质等。具备散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜还能续骨筋，疗损害。但阴虚火旺及目疾的人禁吃。
制做流程
1. 将蛋打进碗内，加盐少量打撒，入锅煎出薄阴囊，切条；
2. 将韭菜清洗，切长段；
3. 食用油入锅烧开后，倒进韭菜炒几下，添加阴囊，边炒边放盐、糖调料，炒好上碟。
作法三
用材
韭菜250克
生鸡蛋2个
调味品
食用盐1/2汤匙
鸡精粉1/3汤匙
食用油2汤勺
韭黄炒蛋的作法
1.生鸡蛋磕入碗里，加一点点精盐充份搅散
2.韭菜清洗，切条
3.锅中滚油，倒进鸡蛋液，类似凝结的情况下，划散煸炒一会儿，随后盛起來预留
4.然后炒韭黄，断生变软后，加入盐和鸡精粉，不需要炒长时间，口味就老了
5.最终倒进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称就可以