潮汕卤鹅肝是知名的特色小吃，用法国鹅肝为原料开展卤煮，再再加普遍的火锅配菜调料，作出的法国鹅肝不但口味嫩滑，浓醇美味可口，但是大伙儿要留意广东潮汕法国鹅肝的卤料配方，是要掌握取得成功才可以开展制做的，假如大伙儿也喜爱在家里里边也可以吃到潮汕卤鹅，依照我们详细介绍的占比一步步的制做，作出的味儿便是类似的。
肠粉酱汁
食物：植物油500克，干香菇50克，莴笋杆40克，香油适当，生抽酱油适当，水淀粉适当，冷水适当。
肠粉酱汁的作法流程：
1、先将干香菇清理干净，随后切割成一小块。
2、再将莴笋杆清理干净，切割成四厘米长。
3、将植物油倒进锅中，随后再把清理和切完的干香菇和莴笋杆一起放进锅中，文火渐渐地的将干香菇和莴笋杆炸成橙黄色，随后再用过虑汤勺把沉渣过虑掉，只保存干净的油就可以。
4、取熬好的油一汤勺，香油半汤勺，生抽酱油一小半汤勺，倒进碗中，随后再用汤勺充足的搅拌均匀，预留。
5、加入适量水淀粉倒进碗中，随后再放进适当的冷水，用手指搅拌均匀，随后再提前准备一个不锈钢锅，在锅中放小量的冷水，随后把水先煮沸，等水开过后，再把刚刚早已搅拌均匀的生粉水放进适当的在锅中，随后迅速搅拌均匀。这儿可能许多盆友会问，生粉水需放是多少下来呢？
那么讲吧，放进搅拌均匀了以后比做饭时的小米汤水兮三分之一，便是觉得到水有那麼点粘稠就可以。
6、将煮好的生粉水，倒进适当的进早已装上油，香油，生抽酱油的碗中，用汤勺迅速搅拌均匀就可以进行。这儿要留意用嘴唇品味料汁的味儿，不可以太粘稠，也不可以太淡，这一就需要创作者自身多品味多试着了。