番茄炒蛋是最普遍的一种粉丝的做法，也称为番茄炒蛋，它的作法非常简单，遭受很多人的热烈欢迎，由于营养成分作用较为全方位，饮食搭配也较为有效，并且吃起來酸甜可口，有很好的开胃的作用，西红柿炒鸡蛋的做法，地域不一样，家中不一样，作法也会略有不同，一般状况下都是放适当的白砂糖。
西红市炒鸡蛋做法
作法一
原材料：番茄，生鸡蛋，葱，盐，火麻油，鸡精
流程：先将原材料准备好。番茄切完。
打鸡蛋：将生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐搅拌均匀。
文火出锅、倒进火麻油。将打好的生鸡蛋倒进，炒过盛出预留。骤起锅，倒进一丝火麻油，放进番茄煸炒，添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅 。能够放些葱。
作法二
原材料：番茄，生鸡蛋，葱，盐，植物油，
流程：
1、先将原材料准备好。
2、番茄切完。
3、打鸡蛋：将生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐搅拌均匀。
4、文火出锅、倒进适当油。
5、将打好的生鸡蛋倒进，炒过盛出预留。
6、骤起锅。倒进一丝油，放进番茄煸炒。
7、添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅 [2] 。
作法三
原材料：四个生鸡蛋、一个烂熟的番茄、大葱、盐、植物油。
流程：
1、将大葱洗干净切完
2、将生鸡蛋粉碎放到碗里添加适量的盐搅拌均匀
3、文火，待锅内沒有水份时倒进适当植物油
4、待植物油有七分热时倒进拌和好的生鸡蛋，炒过后盛出于己预留
5、洗锅后倒进少量植物油，放进番茄，等番茄有7分熟时倒进生鸡蛋。拌和一下，放进事前准备好的葱段，色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就可以起锅。
制做小技巧
1. 一般我们用两个鸡蛋加上一样尺寸的番茄2个。生鸡蛋和番茄的占比很重要，假如番茄少了，炒鸡蛋吃起來会觉得味儿不够、油腻感、发干；番茄多了会太酸、汤水太多、不可以尽情吃到炒鸡蛋。好的原材料配搭不可是美味可口的基本，并且是营养搭配的确保。
2. 打鸡蛋的情况下我们要留意方式 ，“要狠狠地的打” 打鸡蛋时，要用劲多打一会，要慢慢提高速度，木筷尖要每一下都刮到瓷碗，要让木筷尽可能多地
浸在生鸡蛋里，直至每一次木筷在碗扣外健身运动时，基本上所有生鸡蛋都跃出了碗扣平面图，而且停下来打鸡蛋时，生鸡蛋表层有很多泡沫塑料，这才可以算生鸡蛋打好啦。
3. 炒蛋时给油要适度，油要热。要在锅中倒进和生鸡蛋一样多的油，等油烧开再把
生鸡蛋倒进锅内，倒生鸡蛋前，把锅中摇一摇，让油敷满底锅，那样就不容易让生鸡蛋粘在锅内壁了。倒生鸡蛋要延着油和锅壁的边沿很多倒进。生鸡蛋下锅后要马上用铁铲或木筷快速煸炒。
4. 在炒西红柿的情况下我们能够天赋加点糖。那样能够中合番茄的怪味，口味更强。并且要运用番茄汁水的滋养，在切番茄时，尽可能切割成橘子瓣尺寸的块，那样才可以获得比较多的汁液。
5. 应先火，而且最终起锅时才放盐，更是番茄炒蛋的一个密技。您会发觉，当您把菜端到桌子，西红柿恰好释放出来了充足的、恰如其分的、味儿正宗的新鮮汁液。
6. 番茄假如炒出去带著皮，很厚当然会减少顾客的食欲，能够在炒西红柿以前做一下简易削皮解决，只需将洗好的番茄用热水烫一下，皮马上就伸开，非常容易剥去了，那样炒出去不但味儿不降，连口味也越来越更为好啦。