凤爪的制做，一定要留意各种各样调料的挑选应用，老水凤爪也是很多人喜爱的一种饮食搭配方法，并且凤爪实际上含有一定的微量元素，科学研究的应用不但能够享有美味可口，另外对人体营养成分补充也是比较好的，那麼针对喜欢凤爪的盆友而言，怎么制作老水凤爪呢？能够根据下列的方式 强烈推荐来试着。
作法一、主要材料凤爪适当
1、先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪煮开
2、把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透。把凉透的凤爪泡在饮用水中大约30分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。
3、把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。新手的朋友能够拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。
4、趁冰凤爪的時间，把蒜片和朝天椒切碎预留。剁的越碎就越好，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜。
5、把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放小半碗水（用餐用的碗，别太多了），添加厨邦淡盐生抽酱油，一一茶匙白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精。
6、添加少量的香油（芝麻油）调料，香油不可以贪大求全哟，用家中一般的饭勺便是半勺子就可以了哦！美味的蒜蓉鸡爪就搞好了。
作法二、
凤爪,生姜片,米酒、野山椒,麻椒,小辣椒、花椰菜半朵,红萝卜一条、盐,味精,温水
流程/方式
1将凤爪清洗,在水中泡三十分钟,将血小水泡出,再清洗?
2将凤爪的手指甲减去,裁成一小块?(也可对半割开,随自身所好)放进未过凤爪的水里煮滚,水中放3-5片的生姜片,适度的米酒,煮至凤爪能用木筷插进就可以熄火?
3马上将凤爪放进凉水中洗干净,至不必要植物油脂所有洗干净?
4迅速放进凉水中侵泡20分钟?
5花椰菜侵泡20分钟后,用水果刀分为小朵,以自身喜爱的尺寸为好?红萝卜切条,刻花都能够?
6用温开水250g上下添加盐10g上下,麻椒5g,鸡精5g,味精5g调匀，倒进野山椒中混和?
7将凤爪从凉水中捞起来控干,倒进野山椒水里就可以?入电冰箱,侵泡時间为4钟头以上?