说白了的辣汤，实际上便是大伙儿熟识的糊辣汤，它是一道很知名的特色美食，在许多 地区都很时兴，夏季吃这道特色美食能够 降暑，冬季吃这道特色美食能够 健脾开胃辟暑，此外，还能补充丰富多彩的钙和铁，糊辣汤具备非常好的健康养生作用，下边教大伙儿详尽作法。
一、糊辣汤
原材料
3－4人流量：
熟牛腱子肉80g（最好多种多样香辛料卤过的一整块小牛腱肉）
小麦面粉1/3小盘子约80g，红薯粉丝1小把约80g
花生仁20-30粒（生的，最好红皮小花生仁）
干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，辣椒干2只
大葱白1段儿约15g（斜切成片）
油、生抽各2汤匙10Ml
盐、味精各1/2汤匙3g
黑胡椒粉1汤勺15g，芝麻香油1汤匙5ml
白醋或米醋2汤匙10Ml，水2000Ml
作法
1、红薯粉丝、干黄花菜和干木耳各自用温开水侵泡30分钟，用流动性水清洗。再将金针菜切3cm长段儿，黑木耳切2mm宽细条，熟牛肉切割成横截面约2cm厚为薄嫩牛肉。
2、小麦面粉用少量水生成面糊（硬软同饺子面），阴凉的地方醒30分钟，再用500ml的侵泡10分钟（全部面糊都侵泡在水中）。
3、中火烤热炒菜锅中的油，进行爆香辣椒干和大葱白片，放进嫩牛肉稍爆锅，添加1500ml的水改火灾烧开后，添加花生仁改文火同煮。约需煮25分鐘。
4、反复抓洗泡好的面糊和泡面糊的水，当面糊容积缩至原先的1/2，色调变深时面条就洗好啦。全过程中洗面筋的水流量应沒有此外加上或降低，并留有预留。
5、将洗好的面条团分揪成约小指盖尺寸的小面筋，逐一添加煮牛肉和花生仁的汤中。烧开搅拌后，再添加泡开的红薯粉丝、切完的金针菜和黑木耳丝。同煮约10分钟。
6、改火灾将整锅料汁烧开，把洗面筋剩的面和水倒进，用筷子顺时针方向充足搅拌匀称。再度烧开时加入生抽、味精和黑胡椒粉。再次煮3分鐘后就可以，盛入汤盆后淋上白醋（或米醋）和芝麻香油就可以。
二、糊辣汤作法
原材料
糊辣汤调味品，大白菜，红萝卜，马铃薯，辣椒面，油
作法
1.锅中煮沸后关文火，放进适当辣椒面进行爆香。
2.随后放进土豆胡萝卜块，大白菜梆一起煸炒。
3.随后添汤后开火灾烧开，待土豆胡萝卜煮。
4.最终放进白菜叶，随后把糊辣汤调味品自来水稀释液调开后匀称撒进，搅拌均匀就可以盛出。
三、酸辣汤
原材料
原材料：木耳、水豆腐、生猪肉、笋、生鸡蛋。依据自身钟爱还能够加金针菜、鱿鱼丝等食物。
调味品：醋、白胡椒粉、油辣子、盐、色拉油。
作法
1、全部原材料都切条，生猪肉用盐、姜片、生抽酱油和水淀粉翻拌。
2、生鸡蛋一个打撒预留。另提前准备小半碗淀粉和面粉预留。
3、锅中烧开水，放进全部原材料煮开，放盐、醋（依据自身钟爱挑选白米醋或老陈醋）、白胡椒粉、油辣子调料，随后添加湿淀粉勾芡，再把鸡蛋液渐渐地倒入，熄火，天赋加点色拉油就可以。