如今很多人都较为在乎健脾开胃的问题，由于平常在外面长期饮酒交际，鱼类都吃习惯性，会感觉十分油腻感，油腻感的食材会让我们觉得到食欲很难受，因此 大伙儿在平常一直喜欢一些香甜可口的，拌凉菜清淡食物，拌凉菜酸辣土豆丝是如今一道普遍的特色美食，作法非常简单，最关键的是能健脾开胃。
原材料
马铃薯2个、蒜头适当、醋适当、葱适当、尖椒适当、蒜适当、盐适量、芝麻油适当、味精适当、麻椒油适当
作法
1. 土豆去皮，小香葱、蒜头、红甜椒清洗。
2. 先将马铃薯切成细丝。
3. 此步更为重要，将切完的炒土豆丝用凉小水泡上一会除掉一部分木薯淀粉会更清新。
4. 红甜椒切条，蒜头拍成蒜泥，小香葱切条。
5. 锅内做水，沸水将炒土豆丝入锅略焯捞起来。
6. 捞起来的炒土豆丝用凉小水泡上，那样拌出的炒土豆丝脆清凉口。
7. 捞起来的炒土豆丝沥干放进红甜椒丝、蒜泥、小香葱末。
8. 倒进芝麻油、生抽酱油、醋、盐、味精、麻椒油搅拌均匀就可以。
食物清单
马铃薯
适当
海天生抽适当
白砂糖适当
醋适当
盐适量
土豆去皮擦成丝，自来水洗去木薯淀粉。 锅里加水烧开后放进炒土豆丝。
焯好的炒土豆丝捞起来过冷水。
取一个空碗，添加生抽酱油、白砂糖、醋和蒜泥，调均匀。 生抽酱油白糖酷的占比为2:3:4
将调好的甜酸汁倒进炒土豆丝中，再依据本人的口感添加适量的盐。
锅烧热 炸花椒油
将炸好的麻椒油倒进炒土豆丝中搅拌均匀，就可以盛盘。