猪筒骨也就是猪大骨，这类骨骼可以熬成美味可口的高汤，汤中含有多种多样优质蛋白质，含有骨胶原蛋白，针对身体的调理是十分有益处的，可以充分发挥补钙的作用，在平常日常生活之中适度的吃一点猪筒骨炖的汤，保健养生的实际效果是很好的，以便推动补钙的作用，能够在汤中略微滴进少量白醋，那样有利于优质蛋白质被人体消化吸收。
1、箩卜骨头汤
用材：萝卜1个，猪筒骨2根，姜片、盐、麻椒、米酒、醋、芝麻油、味精、葱段适度。
作法：
一、萝卜削皮切滚刀块预留。
二、筒骨敲成段，用凉水洗清洁，然后放到沸水里，加小量盐、米酒焯1-2分鐘，把河面的白沫子撇掉，捞起来筒骨备用。
三、取一个煲加2/3净化水进来，放进炉上放旺火烤开，把筒骨和箩卜倒进煲里，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），麻椒数粒，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更随便融入汤内），大火烧开后改成慢火再炖1个三十分钟上下。
四、准备一个海碗，放小量葱段、盐、味精、芝麻油，把汤盛进来就可以可以了，奇功乐成，香甜可口的箩卜骨头汤就搞好了！
2、时令蔬菜骨头汤
主要材料：大棒骨2根，甜玉米1个，火腿片几块，西蓝花几株，木耳小量。
辅材：盐3勺，糖小量。
作法：
一、锅中放冷水，把大棒骨放进焯去血沫，沸腾后再煮2-3分鐘，滋补汤都不必，猪大骨捞起来洗清洁。
二、再次放冷水，放进大棒骨，放进生姜片，米酒，沸腾烧开后，再适当去掉白沫子。
三、放进火腿片，转文火，盖上盖子，炖1个三十分钟。
四、1个三十分钟后，报名参加泡发的木耳，甜玉米段，改火灾，让料汁翻滚吧。这一步，你也就会发现料汁会越来越泛白。
五、最后一分钟，报名参加西蓝花，报名参加盐和糖调料。
3、熬骨头汤的小技巧
一、煮大骨头汤时加一小勺醋，能够使骨骼中的磷、钙消溶于汤中，并可保存汤中的维他命。
二、煮的情况下中途千万不必加凉水，防止汤的溫度突然着陆导致蛋白和人体脂肪急速凝结转性，影响营养物质和味儿。
三、最好是用凉水煮。倘若一开始就往锅中倒开水，肉的表面突然遭受高溫，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使里表层蛋白不能丰富地消溶到汤里；除此之外，不必太早加盐，盐会使肉里含的水分迅速跑出去，也会减慢蛋白的凝结，影响汤的美味可口；葱、姜白酒等调料不必放得过多，适度就行，要不然会影响料汁本身的美味可口。
四、倘若觉得大骨头汤就这般喝太油腻感，能够天赋加点海带丝或是东瓜、箩卜，就不容易腻了。还能够将少量海菜放置火上烤一下，然后撒进汤内，也可除去油腻感。
五、在熬汤的过程时要注意去掉炒面上的浮末、漂油，要不然最后煮出去汤会很不好看。
六、另有，要想汤清、不污秽，必不可少用微火烤，使汤只沸腾、不滚腾。因为大滚大好，会使汤里的蛋白分子土体成许多鲜红色颗粒物，料汁当然就污秽不清了。