酱肉丝是用姜片，盐，鸡蛋清，黄豆酱，木薯淀粉和白砂糖做的特色美食，酱肉丝中需要加小量木薯淀粉凝结，木薯淀粉能够 具有润化的功效，而白糖和黄豆酱能够 结合在一起调料，做肉的情况下一定要提前准备米酒，由于米酒能够 除腥，丝袜高跟鞋熟度控制不太好，会越来越有点硬，添加这种调味品，能够 让酱肉丝做出去的口味会更好。
所需食物
生猪肉、葱根、豆油皮。
调味品:姜、盐、鸡蛋清、黄豆酱、米酒、白砂糖、木薯淀粉。
伸缩编写本段做法
伸缩作法一
1、将生猪肉(三成肥、七成瘦)清洗、去筋，片成约6公分的粗丝。葱丝切割成1.5寸长的细条。
2、将切完的丝袜高跟鞋装进碗内。放盐、生抽、水淀粉、水翻拌。将糖、生抽、生粉水、鸡精做成汁。
3、烧热锅，油热烧至六成熟时，下丝袜高跟鞋迅速炒散，放进甜辣酱炒出香味，煸炒匀称后，添加制好的汁，色呈暗红色时，洒上葱丝就可以。
作法二
1、将生猪肉切条，放进碗内，加上料酒，盐，鸡蛋清，木薯淀粉抓匀退浆。
在其中盐一定尽量少放，由于黄豆酱中早已有充足的盐味了。
2、将葱根切割成丝，放到盘里铺底。
3、生姜切成片，略拍，取小量葱丝同放到一个小盘子内，加小量冷水，泡成葱姜水。
4、坐锅滚油，放进丝袜高跟鞋炒散，至八成熟时捞起来，沥油。
5、原锅烧热，放进少量油，添加黄豆酱略炒，放进葱姜水，米酒，白砂糖，不断煸炒，待白砂糖所有融化，且料汁刚开始变粘时，放进丝袜高跟鞋，持续煸炒，使黄豆酱匀称的裹在丝袜高跟鞋上，将丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，服用时翻拌就可以，或是卷着豆油皮吃~
作法三
1、猪瘦肉切割成二粗丝
2、鲜姜，蒜拍出茸，丝袜高跟鞋里添加盐，鸡精，白胡椒粉，葱姜茸翻拌备用
3、待丝袜高跟鞋人味之后添加黄豆酱豆粉拌均，上边放麻椒，姜片
4、锅中油烧开放入码好的丝袜高跟鞋，炒散
5、再添加兑好的汁，随后盛入配有葱段的碗中
营养成分
生猪肉为人类出示高品质
蛋白和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。生猪肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。