当说到鄂鱼的情况下，大家最开始想起是就哪个看上去较为凶猛的动物，也有便是鄂鱼在大家的印像中，一直全是用于制做一些奢侈品包包。对于说到吃鳄鱼肉，可能很多人也没有吃过。鳄鱼肉归属于是一种低热量，低胆固醇和肉类食品，具备滋养心肺功能、补血补气健骨、补肾填精和止喘止咳化痰的作用。
鳄鱼汤的作用
研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，在其中带有身体所必须氨基酸占比适度，而且还带有对身体有很高营 养使用价值的高級不饱和脂肪及其多种多样营养元素；鳄鱼肉具有水生物的美味，又有陆生动物的野香；另外 还具备补气补血、滋心润肺、壮骨筋、驱湿浊的作用，因此对咳嗽、哮喘、风湿病、糖尿病有不错的治疗效果 。此外，因为鳄鱼肉带有高效率抗原和独特结构的血红蛋白浓度，能够很快地提升人体免疫力和血液摄氧工作能力， 可极大地提高身体的身心健康品质。
鳄鱼肉是一种低热量、低胆固醇的肉类食品，身心健康高品质的鳄鱼肉不仅美味，并且也有滋心润肺止咳、补血补气健骨、补 肾锁精和避邪去湿的作用，常常服用可补血补气、止喘止咳化痰。但鳄鱼肉最好带皮吃，由于鳄鱼皮带有丰 富的胶原纤维，能合理的预防骨质疏松，并有护肤美容养颜的作用 。
鳄鱼肉的忌讳：
一、结核病病人吃药时要忌吃鱼（鳄鱼肉）。
二、渗出性病人不应多食鱼（鳄鱼肉），由于鱼类中带有二十碳六烯酸能抑制血小板凝结，会加剧流血病症，少吃或不吃鱼为宜。
三、痛风病人不适合吃鱼（鳄鱼肉）。这是由于人体内的嘌呤代谢产生阻碍时造成痛风，具体表现为高尿酸血症（血液中血尿酸成分过高），反复发病性关节炎与肾危害等，而淡水鱼食品带有漂呤类化合物，可使病况加剧，或造成旧疾复发。
四、肝硬化患者应忌食鱼（鳄鱼肉）。
鳄鱼肉的做法
一、鳄鱼肉炖虫草花
锅中烧开水,水开后熄火,将鳄鱼肉皮往下烫一下。趁着热撕下外边的鱼鳞,如果有的地区撕不干净,就再烫一下撕,只到表皮所有撕下。将鳄鱼肉切片。洗干净锅再度烧开水,水开后滴少量米酒,将鳄鱼肉烫一下捞出来腥。将解决好的鳄鱼肉和虫草花及生姜片放进炖锅。盖上外盖，大火烧开后转文火炖2钟头。喝时放盐调料,要趁着热喝,凉了很腥。
二、鳄鱼肉煲汤
提前准备鳄鱼肉，生猪肉，枇杷叶，枸杞子，南北杏，生姜片。鳄鱼肉和瘦猪肉放宽水锅里焯过。焯过清洗。生猪肉切一小块些。枇杷叶清洗。枸杞子清洗。南杏、北杏一起20克清洗。所有原材料放入炖锅。满油水，大概3、4碗水那样。放炖锅里炖2.5钟头。炖好可放适当盐调料，吃荤喝粥，润肺止咳。