水豆腐是生活起居中备受大家钟爱的的一种食材，而内脂是制作豆腐十分关键的一种原材料，别名为豆类食品高产固调济，在豆腐制作全过程中添加能够 使水豆腐更为细嫩爽口，另外它也适用一切需要调料的豆类食品，大家能够 对于此事有一定的掌握，以尽快充分发挥水豆腐王的功效。
一、北豆腐王
水豆腐是家庭餐桌上的熟客，尤其是针对这些小孩和老年人，水豆腐软绵绵、滑溜、入口就化的口味简直令人爱不释手口。并且豆腐的营养使用价值非常好，水豆腐的蛋白质含量较高，且质量比谷物中的蛋白好，脂肪率也较为高，在其中以大豆和黑豆的成分最大。殊不知要作出雪白、细嫩、营养丰富的水豆腐却免不了北豆腐王。
二、主要成分：
本产品有葡萄糖酸内酯、破乳剂、聚磷酸盐等食品级原材料混配而成。
三、功效与作用
本产品别名豆类食品高产固调济，在传统式选用卤汁（熟石膏或酸浆）生产加工豆类食品全过程中适当加上，可使生产出去的水豆腐，提升豆类食品的筋度，材质雪白鲜嫩，无卤汁或熟石膏所具备的涩味，改进口味，无蛋白外流，出水豆腐率高，提高效益，增加新鲜期。
四、应用领域
需要改进的各种豆类食品
五、操作方法
先把增固剂自来水化掉（用凉水或降到室内温度的清浆按1：10的占比融解，融解后三十分钟以内要用完），随后再与卤汁搅到一起去点浆或冲浆（若是选用熟石膏可与增固剂掺到一起化为水）。豆脑上包婆脑略微轻一点，榨取的時间比以往短些点。
六、拌凉菜北豆腐
原材料：
北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法：
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油（依据口感加上），一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。