陈皮大家一天都有吃过，酸甜可口，还有降血压，开胃，祛脂肪的功效，排骨也是一种比较常见的肉类，每个星期吃几次是可以的，但是不宜吃太多，因为会比较油腻，平时我们吃炸排骨的时候，如果能够加上陈皮，可以去掉排骨中的油腻，还能把排骨炸得更加香脆可口，陈皮炸排骨的做法非常简单，也比较家常。
陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，具有化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等药用效果。陈皮也可入菜，口味酸甜可口，还有去腥的效果。陈皮炸排骨是将陈皮切成末腌排骨，再油炸，香脆肉嫩，营养美味。
小提示
主料：排骨
香料：蒜
调味料：酱油
风味/料理： 闽菜
准备时间：30分钟
烹制时间：10分钟
烹饪制作
主料：小肋排300g、陈皮60g
配料：生粉、面粉、蒜头
调料：生抽、油
做法：
1、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时。
2、将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉。
3、锅里的油烧到6成热，放入蒜头爆出香味，取走。再放入腌好的排骨，用中火炸5分钟，然后再用中高火炸2分钟即可。
营养成分
排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。陈皮具有化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等药效。