白菜炒肉片是一道很一般的菜，但却十分火爆，由于这家常小菜美味可口，归属于标准的铂金特色菜，白菜炒肉片吃起來味儿十分香，并且营养成分比较丰富，例如带有很多的优质蛋白，此外还带有多种多样碳水化合物，特别是在这家常小菜的食物非常容易购到，制做的全过程都不繁杂。
第一、白菜炒肉片
主要材料：大白菜350克
辅材：生猪肉(瘦)50克平菇（鲜）50克
调味品：米酒10克生抽5克盐4克鸡精2克醋2克白糖3克小葱8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克
作法
1.将大白菜清洗，抹刀头成片状，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。
2.将生猪肉清洗切割成片状；平菇（发制）清洗片成片状；葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.锅内给油烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，放进小肉略炒至呈乳白色，放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀，烹入醋，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。
第二、白菜炒肉的做法
1.肉切完
2.青小辣椒剁碎
3.白菜切完
4.白菜叶片也切完
5.把切完的蒜头、青小辣椒和肉放到一起
6.下香油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘上下
10.再下叶片一起炒，随后加盐
11.熟后起锅
第三、白菜炒肉片
原材料
主要材料：大白菜350克，
辅材：猪瘦肉50克，鲜香菇50克，
调味品：米酒10克，生抽5克，盐4克，鸡精2克，醋2克，白糖3克，小葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，食用油40克，豌豆淀粉5克
作法
1.将大白菜清洗，抹刀头成片状，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。
2.将生猪肉清洗切割成片状；平菇（发制）清洗片成片状；葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.锅内给油烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，放进小肉略炒至呈乳白色，放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀，烹入醋，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。