海叁一种极好的食物，不但美味可口，并且营养成分极高，含有很多的胶原蛋白粉、多种多样身体所必不可少的碳水化合物及其很多营养元素，维他命等。海参的做法各种各样，炒出去的海叁味儿香郁，味道很好，而且炒海参的做法极为简易，这儿详细介绍二种炒海参的做法。
炒海参做法一
原材料：
主要材料：海叁200克、大鱿鱼200克
辅材：盐适量、食用调和油适当、姜片适当、葱适当、味精适当
制做流程
1.将泡发海参泡浸冷水里清理干净，解决干净，再将海叁和大鱿鱼切片
2.炒菜锅烧开水随后将海叁和大鱿鱼放进烫十多分钟捞出控干水分；
3.锅中加点油，下葱姜进行爆香，随后放进海叁和大鱿鱼，加适当的盐，味精拌炒匀称，起锅前水淀粉勾芡装碟就可以；
炒海参做法二
用材
主要材料：海叁8只、葱200克、 调味品：食用盐1/4勺子、生抽1炒勺、姜1一小块、米酒2炒勺、芡粉适当、动物油(板油)2炒勺、老母鸡汤250ml、白砂糖少量
1.海叁切割成大面积；葱根切成约5公分的一大段，姜切条
2.海叁冷水下锅，火灾烧开，烧5分鐘；捞起来控干水份预留
3.锅子内添加动物油，烧至5、6成热时添加葱根，文火渐渐地炸至橙黄色，熄火；捞起来葱段预留，葱油征用
4.另出锅，添加姜片、盐、米酒、生抽、糖和老母鸡汤，大火烧开；添加海叁
5.添加葱段；再度煮沸后转微火，煨2-3分鐘
6.转火灾，少量多餐添加芡粉(大概1炒勺)水淀粉勾芡，转中火烤透炒糖色；淋入葱油，熄火
常见问题
许多非法商人在海叁的生产过程中，添加了很多白砂糖、胶原纤维乃至是食用碱，那样生产加工出去的海叁参体出现异常圆润，色调也顺滑美观大方，对顾客具备非常大的迷惑性，选择时要需注意。海叁的质量参差不齐，因而怎样选择好海参是尤为重要。最先，需看海叁的外型，一般好的海参皮层清楚，色调当然，依据生长发育自然环境色调的不一样，关键分成灰黑色、深棕色、深灰色等，即决不是整体的灰黑色，自然也不是整体全是乳白色的粉末状，此外肉刺及其腹部的管足一般都较为详细；次之，需看海叁的聚氨酯发泡实际效果了，好海参的肉质地筋道一些，吃起來有延展性。从知名品牌而言，中国最好是的2个海参品牌是北京同仁堂及其福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最好的，包裝好看又有级别。如果是家庭装，选福临门的最性价比高，原产地纯正，品质又好。