中国人自古以来中酒就会有一份特有的情感所属，诗仙把酒当歌，我们中国人酿制的佳酿早就的闻名世界。但是这种酒大多数由谷物酿制，香醇浓郁，合适招待客人，却并不是平时酌酒的佳饮。我们中国人制酒史里也有一股清流，那就是水果酒，有别于海外的酿制，喜爱单一用红提酿制。反过来，中国人觉得大部分果实全是能酿制成口味甘甜的水果酒。都有味道，比如冷门的刺梨酒。刺梨果是一种能够 当药的新鲜水果，有助消化健胃消食的作用，并且刺梨果中还带有丰富多彩的维C，是难能可贵的新鲜水果，用刺梨果做酒也是十分好吃的。
刺梨酒特性
刺梨酒是以刺梨果、檽米、老冰糖、鲜猪里脊肉等为关键原材料，加上酒曲发醇，用特别制作土陶器皿盛酒入窖，控温储藏，放置時间一般3年，更快还要1年以上。期满开窖斟酒，酒呈红棕色，释放出诱惑的浓厚芳香。
刺梨酒作用
刺梨果具备补气血、消炎、缓痛的药用价值作用，主冶慢性肠胃炎，腹痛。特别是在针对漫性腹痛病人而言，从食疗的视角上静养。刺梨酒假如长期性适当食用，具备清热解毒有利排尿，助消化健胃消食，散瘀袪热的作用;因为它还带有活性物质——超空气氧化岐化酶，能够 具有抗癌和延缓衰老的功效。现代科学觉得刺梨果是高营养成分、高药用价值的综合型健康保健新鲜水果。它含有丰富多彩维他命C、SOD、很多原花青素。
刺梨酒是有悠久的历史
远在明、清两朝，刺梨酒就颇有名。咸同阶段，镇雄籍的吏部侍郎陈志周本将其在镇雄州酿制的刺梨酒运往北京故宫私邸，接待清皇室中的侯王重臣。这种惯于品鉴中国名酒美酒的酒客们，对刺梨酒也一往情深，赞叹不已，常推托登门拜访“蹭”酒喝，一时传为佳话。20新世纪50年代后，野生刺梨資源遭受毁坏，刺梨酒迄今依然滞留在自酿的自力更生环节，沒有扩张生产。除开原材料牵制，也有便是酿制加工工艺，穿承这些要素。
刺梨酒的生产量虽不高，确是备受热烈欢迎的健康饮品，刺梨酒口味与作用出众，亲戚朋友欢聚，小酌一杯刺梨果酒，味美情意浓。