肉圆，在不一样的地域称呼也也不一，有的叫猪肉丸子，有的叫丸子，在我们中国人的饭桌上，尤其是在过年或过节的宴会上，肉圆全是一道必需的菜。此外，肉圆不止称呼不一样，作法也都各有不同。下边，就给大伙儿详尽地详细介绍四喜丸子、珍珠圆子和红烧丸子这三种不一样肉丸的做法。
肉圆，许多 地区也叫肉圆子，猪肉丸子。外形圆圆滚滚的，有“和和美美”之意，是新年逢年过节宴会上的必需菜之一。此外，由于肉圆软糯进味又好嚼，老年人和小孩都非常喜欢吃。下列，梳理了6种普遍的肉圆作法，每一道口感不一样，喜爱的各位朋友何不新年的情况下试一试~
第一道：四喜丸子
第一步 : 提前准备食物。饺子馅600g、葱适当、姜适当、芡粉少量、蛋清1个。（葱、姜切大面积提早各自泡在一小碗水里）
第二步 : 先往饺子馅里放进少量芝麻油。随后向着一个方位拌和，使其上劲头、起腻。
第三步 : 往饺子馅里放进生抽，拌和匀均后分批添加葱水，每一次少加一点。待所有拌和匀均后，再分批放进生姜水拌和。
第四步 : 添加少量盐、味精、鸡蛋清再次朝一个方位拌和。随后倒进芡粉，刚开始用劲拌和，直至拌和没动才行。
第五步 : 用手往返辗压几回饺子馅，随后将饺子馅制成一个个握拳尺寸的肉丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒进油，水温四成热的情况下放入肉丸子，文火慢炸。
第七步 : 炸好的肉丸子捞到一个海碗中预留。
第八步 : 将泡茶使用过的生姜片、葱段披在肉丸子上。倒进少量酱油，适当的开水。随后容易上火蒸一个小时上下。
第九步 : 把肉丸子摆到盘里。锅中倒进适当蒸丸子的汤，煮沸后水淀粉勾芡，熄火淋少量芝麻油。将料汁淋到肉丸子上就可以上菜。
第二道：珍珠圆子
第一步：提前准备食物。肉馅400克、檽米适当、姜1一小块、小香葱适当、红萝卜1个。
第二步：檽米清理干净，随后侵泡5个钟头。
第三步：将姜切末放进碗中，随后倒进3勺水，侵泡半小时预留。
第四步：刚开始拌饺子馅。先往饺子馅中倒进适当的芝麻油，随后朝一个方位不断的拌和，直到饺子馅发粘很欢。再放进2勺盐、1勺味精、1勺米酒，然后朝一个方位拌和匀均。（拌馅全线要向着一个方位。此外无需放生抽，由于生抽会影响到蒸好的檽米色调）
第五步：将生姜沫和姜水份三次放进饺子馅中，每放一次必须将充足拌和匀均。
第六步：将小香葱末放进饺子馅中拌和匀均。
第七步：将拌好的饺子馅反复辗压几回，让其更为上力。
第八步：将红萝卜切割成片状，铺在笼屉上预留。
第九步：加入适量饺子馅放进在手上，搓成肉圆。随后放入控干水分的檽米中，让肉圆表层沾有檽米。
第十步：将全部肉圆放到萝卜片上，沸水上锅，火灾蒸25分鐘就可以。
第三道：红烧丸子
第一步：提前准备食物。肉馅400克（三分肥七分瘦的最好是）、姜适当、葱适当、油菜子适当。
第二步：把葱切条、生姜切成片，随后明晰放进小盘子中，再各自倒进20ml的冷水侵泡10分钟预留。油菜子清理干净对切预留。
第三步：刚开始拌肉丸子馅。先往饺子馅中放进少量芝麻油，随后朝一个方位不断的拌和，使饺子馅愈来愈粘。
第四步：往饺子馅中先后放进1勺盐、少小勺味精、1勺生抽酱油、小勺酱油随后朝一个方位拌和匀均。
第五步：把葱水、生姜水各自分2次倒进饺子馅中，每倒一次必须朝一个方位充足拌和匀均。
第六步：往饺子馅里放一整只鸡蛋清、2勺木薯淀粉随后再朝一个方位拌和匀均。拌和好后能够 用劲辗压几回饺子馅，使其更为上力。
第七步：锅中倒进适当的油，随后开火烤至四、五成热。加入适量的饺子馅放进手上，用手掌处挤压一个肉丸子，如图所示。
第八步：用勺把肉丸子放进锅中，中文火炸制。
第九步：炸至肉丸子表层发黄，浮起来的情况下捞起来预留。
第十步：锅中倒进少量底油，油烧后放进刚刚泡焯水的姜和葱，爆锅出香气。
第十一步：往锅中倒进1勺生抽，1勺白砂糖，煸炒匀均后再倒进1碗水。
第十二步：把肉丸子放进锅中煮1分鐘。
第十三步：把油菜子放进锅中煮30秒。再放进小勺盐、小勺味精调料。
第十四步：往锅中倒进少量芡粉，再度煮沸后就可以熄火盛出服用。