凉拌土豆丝的情况下，大伙儿要把握好多个点，第一个是要脆响，可口，口感好，营养成分高，第二个是要留意生和熟，要是没有把炒土豆丝完全做熟，非常容易存有中毒了和造成上吐下泻的风险性，因此 在凉拌土豆丝的情况下，一定要先把炒土豆丝切完以后用水清洗几次，随后放到水里边煮十分钟以上，那样既能除掉马铃薯中的木薯淀粉，又能确保断生。
作法四
原材料: 马铃薯， 尖椒 ，薄荷草，调味品适当，尖椒丝，盐， 黑胡椒粉， 白米醋，鸡精及植物油调
制做流程
1. 将清洗的马铃薯切成细丝;
2. 将炒土豆丝泡在水中十分钟，除去在其中所含一部分木薯淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中添加小量的盐和油;
4. 水开后将炒土豆丝放进在其中，水开后煮上三分钟;
5. 准备好一碗温开水所做的凉水;
6. 马铃薯快煮比较好的时候添加尖椒丝;
7. 将煮好的炒土豆丝捞出来立刻放进凉水中;
8. 添加盐， 黑胡椒粉， 白米醋，鸡精及植物油调料后搅拌均匀;
9. 装进盘里，在上面撒上切完的薄荷草丝就可以。
常见问题: 因为夏季溫度较高，以便确保卫生健康，凉水常用的务必是凉开水水。
作法五
食材原材料:
马铃薯
做法:
1、马铃薯洗干净，去皮切成细条。
2、把切完的炒土豆丝放到冷水中侵泡。十多分钟后捞起来控干水。(那样不黏锅，更脆爽些)
3、锅中烧开水，放进沥干的炒土豆丝，滴少量醋。
4、再度煮沸后，捞起来，沥干，晾凉。
作法六
制做流程:
1. 土豆去皮刨丝，素鸡切成片，蒜切末，葱剁碎。
2. 锅中烧开水，将素鸡略煮。
3. 捞起来装盘预留。
4. 将炒土豆丝迅速绰水。
5. 捞起来迅速低温河，我换了一次水。
6. 炒土豆丝控干铺在素鸡上。
7. 除葱段外的全部调料调为料汁。
8. 撒上葱段，拌好开吃.