牛羊肉是较为有营养成分的一道特色美食，牛羊肉的做法也十分的简易，能够 做牛肉丸子，那样能够 把牛羊肉切碎和一些油麦菜掺合在一起，作出的牛肉丸子汤，既美味可口美味，营养成分很高，另外也有益于消化吸收，较为合适老年人和少年儿童，牛筋丸青菜汤的做法简易，并且十分性价比高，更关键的是自身在家里做的会更安心。
牛筋丸青菜汤的做法
特性：肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，吃起來就有点儿嚼头。
原材料：牛筋丸200克，小白菜200克，白胡椒粉1勺，葱段10克，味精3勺，植物油适当，盐适量。
作法流程：
1，备好牛筋丸，小白菜洗干净控干水分。
2，锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。
3，放进小白菜。火灾烧开，添加盐。
4，添加味精，白胡椒粉，添加植物油，添加葱段就可以。
青菜的营养使用价值：
生产营养元素疫苗每100克水分含量94.5克，蛋白1.3克人体脂肪0.3克，碳水化合物化合物2.3克，膳食纤维0.6克，灰份10克，胡罗卜素1.49mg，维生素b21 0.03mg，维生素b220.08mg，尼克酸0.6mg，维他命C 40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg，钾346mg，钠66mg，镁23.4mg，氯120mg。
牛筋丸的营养成分：
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。