蛋羹是我们经常吃的一种菜肴，搞好的蛋羹，十分的滑嫩，入口就化，营养成分也较为高，里边能够 适度放一点食用油，放一点虾米皮，自然最重要的也要放一些葱段，那样蛋羹的味儿才会更为的美味，往往应用微波炉加热来做蛋羹，最重要的便是制做時间较为短，做起來较为便捷。
作法一
原材料
生鸡蛋4个，生抽酱油，葱
作法
1、生鸡蛋打撒。
2、在打撒的生鸡蛋里倒进温开水。水的使用量大约为生鸡蛋容积的1/2-1的使用量。
3、放到炒锅里大火烧开。有热流了，开盖子，释放蒸气，随后盖上，改为中文火。
4、蒸8-10分钟就可以。能够 通过外盖观查，见到生鸡蛋凝结了就可以。
5、在蒸蛋的情况下，用滚油炒过剁碎的小葱，预留。
6、把炒过的小葱泼到蛋羹上，撒上生抽酱油就可以服用。
小技巧
1、要挑选一个菜盘或是不锈钢板的器皿，我是用烤蛋糕的，烤盆蒸的，由于是铁质器皿，传输热快，生鸡蛋非常容易熟。如果是瓷器菜盘，沒有金属材料的器皿熟的快。
2、不能用很小的器皿，由于生鸡蛋太厚了，上边的熟透，下边的没熟，要蒸的时间长，非常容易出蜂窝状。假如菜盘大，那样鸡蛋液和水蒸气的触碰总面积大，非常容易熟。
3、不能用火灾蒸，火灾蒸会出现非常大蜂窝状，不足嫩。
4、本人建议撒生抽酱油吃，比加盐要细嫩许多。
5、小葱在中医学里也是中药材，葱根是辛温解表的，预防流感。
作法二
食物：生鸡蛋2个、温开水200ML、盐适量、动物油少量
1、先把生鸡蛋在碗里充足打撒
2、在鸡蛋液里添加盐，少量动物油再次打，一定要让东台融化了
3、在鸡蛋液里引入温开水，再次打匀
4、鸡蛋液放进微波炉加热高火2至3分鐘，实际看着你微波炉加热的输出功率。或是用微波炉加热的蒸鸡蛋作用。
5、要想生鸡蛋蒸出去沒有汽泡，最好是盖上保鲜袋，保鲜袋扎好多个洞透气性，这就可以了。