苦藠针对很多人而言不清楚是啥，实际上苦藠归属于是一种蔬菜的绿色植物，是一种纯天然的的也服用的山野菜，也就是很多人别名的小蒜。在每一年的春天在郊外会出现许多的苦藠，苦藠的作法许多，能够 拌凉菜、熬汤、做馅等。其味儿中辣带一点点苦，是很多人喜爱的山野菜，如今便说说苦藠炖排骨的作法。
食物：
苦藠、猪排骨、海带丝、姜片、葱、盐、米酒
制做流程：
苦藠削皮清洗，干海带丝泡开。排骨焯水，清洗干净。煲内入添加适量的水，放入绰水后的猪排骨，姜片。下如干麻椒和小葱段，放进干海带丝。大火烧开后去掉浮末。煮沸后再加盖，转文火煲1钟头。1钟头倒进苦藠再次文火炖一小时至肉酥烂。
小窍门：
1.小火慢炖能够 让汤的营养成分更丰富
2.猪排骨要绰水，汤色才清澈
什么叫苦藠
苦藠会通阴消结，理气导滞，烹煮耐低温，调养肾气，止久疾、冷泻、脑瘴刺疼、下消化不良、散包快、常服用苦藠可调式行气疾，疏通气轮，可使理气顺通，调整肺、肝、脾、胃、五脏六腑作用均衡。具备清热解毒、解暑、降燥、健脾开胃、健脾胃、身体排毒、美容养颜之作用，是夏天服用上品。经常出现苦藠鸭子汤，苦藠鹅掌汤等美味。
苦藠的药用价值作用
（1）抑菌作用
白念珠菌是一种身体普遍的条件致病菌，内寄生在身体黏膜表层。孟松等的研究表明，苦藠活性物质对白念珠菌的生长发育有极强的抑制效果，期活性物质过柱液的最少抗菌浓度值为0.2％（V/V）；根据红外光谱分析发觉，藠头特异性成份能够 毁坏白念珠菌植物细胞注射%[-(1,3)-D葡聚糖的糖苷键而改变植物细胞构造进而抑止菌的生长发育。
（2）防癌看病?
姜勇等选用抗凝特异性指标值和防癌特异性指标值对苦藠的有机化学成分开展深入分析。从抗凝活性部位CHCl3层分离出来获得抗凝特异性不错的三对甾体皂疳差向异构体，从抗肿瘤活性部位H2O层中分到2个甾体皂疳和一个黄酮，共6个化合物。选用有机化学方式对他们的构造各自开展了评定，并开展了特异性检测。
（3）养生保健的功效
做为一种食药同源的佳品，苦藠具备“增胃口、促进消化、解疫气、健脾养胃”等作用。苦藠能够 协助抑止胆固醇生成和减少血压，进而防止动脉血管硬化和心血管疾病；中医学中，苦藠对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、作呕、漫性支气管炎、喘气、咳嗽、胸口痛引背、久痢冷泻有非常好的医治或輔助功效；除此之外，苦藠能够 协助治疗关节炎，哮喘等症。