大青鱼性温，味甘，可以滋阴养血，养血利湿的大青鱼对身体的益处多多，针对视力疲劳及其降低的小伙伴们能够 常常吃大青鱼来清目，大青鱼还能够防衰老，令人看上去较为年青，面色也罢，使皮肤看上去有延展性，大青鱼有健脑的功效，针对脑力劳动能够 常常吃大青鱼健脑，也有针对身体素质弱的人能够 常常吃大青鱼来补充高蛋白食物了，大青鱼还能够减轻扁条体炎症，能够 具有消炎的功效，大青鱼不仅营养成分高，并且还美味可口，很多人都喜爱红烧青鱼的美味可口，下边我们来学习红烧青鱼怎么做好吃。
一.原材料
大青鱼 (500g)，朝天椒适当，姜、蒜适当，盐适量，米酒适当，味精适当。
二.方式
1.大青鱼切片，加上料酒、盐、姜腌渍一会。蒜、朝天椒切完预留。
2.腌好的鱼裹上小麦面粉预留。锅内放进油烧开，将大青鱼放进煎至2面金黄色。
3.将煎好的鱼盛出，用剩余的油炒蒜、朝天椒、姜，进行爆香。
4.将鱼倒进与调味品一起煸炒，再倒进1碗水，不必盖盖子，烧至水干
5.添加适量味精，也可天赋加点葱段装点，盛出。
三.作用
1.清热解毒清目
青鱼胆茯苓功效苦、寒，有害，能够 泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；口服能冶疗扁桃体炎。
2.滋阴养血养血
大青鱼性平味甘，能滋阴养血，养血利湿，常搭配泽兰、紫丹参等中药材，有滋阴养血养血，活血化淤之能。适用气血瘀滞型漫性前列腺炎。
3.益智类健脑
大青鱼中含有锌，锌是酶蛋白的关键构成部分，性激素、胰腺及脑松驰与之息息相关。身体锌的成分仅占十万分之三，但一旦出現不够，通常会使嗅觉降低、精神不振、“智力（I.Q）（考量智商的一种指数值）”降低。除此之外，还会继续出現生长发育高宽比不够、外伤无法痊愈等变病。故可用大青鱼能益智类健脑，提升精气神等功效。
4.防衰老
大青鱼鱼类中含有核苷酸，它是组织细胞所务必的物质，核苷酸食品可防衰老，輔助疾病的治疗。大青鱼含丰富多彩的硒、碘等营养元素，故有延缓衰老、防癌功效。