牛肉是生活起居中较为普遍的肉制品，牛肉的肉质地鲜嫩口味较为滑爽，营养成分丰富多彩，能够 补充人体所欠缺的蛋白及其多种多样矿物，可是牛肉有一种与众不同的羊膻味，因而影响大家的胃口，因为牛肉之中带有很多的油酸会释放出非常大的羊膻味，在烹制以前能够 根据调味品来开展除羊膻味，能够 先将牛肉和葱蒜腌渍1-2个钟头，能够 合理使牛肉的羊膻味缓解或是是除去，还可以在烹制牛肉时添加适量的咖喱酱，等牛肉熟透以后能够 缓解羊膻味。
羊肉去膻的简单方式
一、箩卜去膻法将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪 ，就可以除去羊膻味。
二、白醋去膻法将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。
四、咖喱酱去膻法烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般以1000克牛肉放半包装修咖喱酱为宜，煮开煮透后即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。
五、米酒去膻法将生羊肉用凉水侵泡几次后，切一片、丝或一小块摆盘，随后每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆预留。过些情况下，米酒和苏打可充足除去牛肉中的羊膻味。
六、香科去膻法烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够 去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。
七、侵泡除膻法将牛肉用凉水侵泡2-3天，每天鱼缸换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。
八、橘皮去膻法炖羊排时，在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来弃之，再放进好多个干橘皮再次烹制，也可除去羊肉膻味。
九、核桃仁去膻法选为好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与牛肉同煮，也可到膻。
十、山楂果去膻法用山楂果与牛肉同煮，除去羊肉膻味的实际效果甚高。
十一、香科去膻
烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够 去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。