糯米甜酒还称为江米酒、米酒、米酒。它的关键原材料便是檽米，酿造好的糯米甜酒口味香甜，酒精的成分非常少，营养成分十分的丰富多彩，因此 备受大家的喜爱。糯米甜酒具备提升胃口、促进消化、活血化瘀补气血的功效，非常合适老年人或是是体质虚弱的人食用，在许多 地区，女性生完宝宝以后都是有喝糯米甜酒的习惯性。糯米甜酒能够 立即食用，还可以加温或是是冷冻以后喝，还可以和别的食物配搭制做出美味的食物，如今便说说自做糯米甜酒方式 和全过程。
原材料：
檽米、酵母、凉白开水
制做流程：
1.将檽米清洗二至三遍，放到凉水中侵泡24钟头（侵泡全过程约8钟头换一次水），再捞起来并且用冷水清洗2至3遍。电饭锅里放入笼屉夹层，把沙布洗过，铺到上边。随后把米倒在上面，放到笼屉上煮熟（约三十分钟）。
2.把沙布拉起，遮住在米上，四周把米包严密。电饭锅调到做饭挡位就可以。将制作米酒的器皿和器皿盖清理干净，尤其是器皿内不可以沾有一切油溶性物质。用不久煮沸的开水冲烫器皿、器皿盖1分鐘以上，对其消毒杀菌。器皿里倒进开水，盖上外盖等十多分钟。用小量的凉白开水把酵母冲开（水不需要放过多，充足将酵母冲开就可以）。
3.蒸熟白米饭后，开启盖子。出笼后开启沙布并制冷到不发烫（约35℃）就可以。若饭看起来太干燥或一些半生不熟，可在饭上洒小量水再蒸一下。先将晾凉的白米饭放入消毒杀菌好的器皿内，再添加约200ml的凉白开水匀称拌和。将冲开的酵母倒进糯米糕中。用筷子把添加酵母的糯米糕搅拌均匀。
4.在糯米糕的中央挖一个圆洞（做500克檽米或稻米，大概需要配200ml凉白开水，可是糯米糕晾凉后太硬，可适度多放些凉白开水；若是过软，能够 少放点凉白开水；酵母的份量能够 依照选购的酵母包裝上的表明配备）。把配有糯米糕的器皿放进米酒机里，挑选酒酿作用，随后定时执行就可以（一般在30-36钟头）。发醇好的酒酿。能够 立即服用或做一些酒酿甜点，其他的放进电冰箱里储存。
常见问题：
1.做糯米甜酒的关键是容器干净，决不能有一点儿油珠。米出绿、黑霉，坚决杜绝。如米表面有点儿黑毛，属一切正常，可煮着吃。
2.一定要密闭式好，不然味儿又酸又涩。
3.拌酵母一定要在檽米凉透之后，不然，热檽米就把灰霉菌杀掉了。結果要不是酸的臭的，要不就还没。
4.拌酵母的情况下，假如水洒多了，最终檽米是空的，也不了块，一煮就散。