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炒里脊肉的做法都有什么?

现在很多人都经常喜欢吃里脊肉,在做炸里脊肉的时候,首先需要准备的就是一些淀粉和鸡蛋清,还有适当的料酒和面粉。鸡蛋清能够增加里脊肉的滑嫩,让里脊肉的外侧裹着一层鸡蛋清肉,不会被炸干,水分也不会流失。

材料

主料:里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;

2.取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

4.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,

5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃。

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