地瓜是很多人都十分喜欢的一种食材，这类食材在摄取以后也是会给我们的人体产生许多 的益处，尤其是地瓜之中是含有有很多我们身体每日需要的营养元素，这种营养元素全是具备健康养生的作用，但是一般大家都不清楚当红薯发芽以后到底能不能去吃，终究土豆发芽以后是不能吃的，会造成许多 的内毒素，但实际上它是个非常大的错误观念，地瓜在出芽之后也是能够 服用的，仅仅不能吃得过多，不过是不容易造成一切的有毒物质，更为不容易对大家的人体导致一切有毒副作用的损害，因此 说成彻底能够 安心服用的。
关键作用：
地瓜也叫红薯，东北人称之为红薯。权威专家告知我们，红薯发芽后并不会像马铃薯一样会造成针对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現哪些传说中的食物中毒症状。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。对于说吃出芽地瓜会中毒了的叫法，是沒有一切根据的，也是不合理的，实属日常生活的错误观念。营养专家觉得，地瓜既是营养丰富的食材，还可以对很多种多样病症有饮食疗法的功效。
地瓜缺乏蛋白和脂类，因而要配搭蔬菜水果、新鲜水果及高蛋白的食物一起吃，才不容易营养成分失调。地瓜能够 用于烤着吃，还可以用于烧菜做点心，例如拔丝红薯、地瓜白米饭、地瓜桃酥、红薯面包等。
要留意的是，地瓜最好是在午饭这一金子时间段吃。这是由于我们吃了地瓜后，在其中含有的优质蛋白质需要在人体内历经4～5钟头开展消化吸收，而中午的阳光直射恰好能够 推动钙的消化吸收。这类状况下，在午饭时吃红薯，优质蛋白质能够 在晚饭前所有被消化吸收，不容易影响晚饭时别的食材中钙的消化吸收。地瓜不能直接生吃。地瓜中木薯淀粉的细胞质没经高溫毁坏，无法消化吸收;并且地瓜中的汽化酶没经高溫毁坏，吃后会造成不适。