水豆腐是豆类食品的一种，是用大豆历经磨浆，煮沸添加熟石膏然后排出来水份而制做成的。水豆腐中含有蛋白、人体脂肪、维他命和矿物这些，是一种对身体有非常大益处的滋补品。豆腐的做法有很多，炸豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐、锅塌豆腐这些，下边就来介绍一下水豆腐的粉丝的做法。
一.炸豆腐
原材料：水豆腐、食用盐、味精、葱、姜、蒜、生抽酱油、豆瓣电影、辣椒酱、白砂糖
作法：
1、将嫩豆腐放进炒锅中蒸10分钟上下，取下凉一下预留。
2、将水豆腐切割成棱形块，厚薄适度。
3、锅内加点油烧至6成热上下，放进军用被子，煎至双面金黄色起锅预留。
4、青红椒切条，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放进葱、姜、蒜进行爆香，放进一勺辣椒酱，炒成辣椒油。
5、放进煎好的军用被子，煸炒，放进一勺子糖，放进适当生抽酱油煸炒，放进少量冷水。
6、煸炒料汁快收干的情况下，放进少量盐和味精起锅就可以。
二.鱼香豆腐
原材料：嫩豆腐(一块)、郫县豆瓣酱 、蒜头、 姜 、糖 、醋 、生抽、 盐 、油
作法：
1、水豆腐切割成一小块（小一些较为进味），入锅中煎一下，煎至表层金黄色取下预留。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香味：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。
3、锅烧热后倒进油，先放进葱姜末炒香。
4、倒进郫县豆瓣酱，炒成香气后，倒进2勺水或大骨汤。
5、再倒进军用被子炒匀。
6、再倒进事前调准的鱼香味，火灾煮至炒糖色就可以。
三、脆皮豆腐
原材料：水豆腐400克、生鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋小勺、生抽酱油2勺，白砂糖、芝麻油、食用油各适当。
作法：
1、水豆腐用食盐水侵泡后控干水份，切割成薄厚尺寸一致的块。
2、生鸡蛋匀称拌和，打撒成鸡蛋液。
3、将军用被子匀称地沾上鸡蛋液。
4、锅中给油，烧至7成热，放进军用被子煎至双面变金黄色，摆盘。
5、青辣椒、大蒜瓣剁碎，添加生抽酱油、醋、白砂糖和芝麻油，调为汁。
6、将煎好的军用被子蘸料汁服用就可以。
四、炖豆腐
原材料：五花肉100克，生鸡蛋1个，大白菜一根（取叶的一部分），水豆腐500克，姜蒜，麻椒，八角茴香，盐
作法：
1.五花肉、葱生姜切成片，大白菜切片，生鸡蛋煎荷包蛋后切片、水豆腐切成片绰水、凉水清洗储备用。
2.石锅内入凉水放进五花肉、麻椒、八角茴香、姜蒜烧开，边煮边滤沫。
3.放进鸡蛋块同煮，待料汁发白时，先后下一次水豆腐、粉絲、大白菜，烧开后加盐就可以。
五、锅塌豆腐
原材料：水豆腐9块，食用油，生抽酱油，白胡椒粉，玉米粉，小香葱，生猪肉100克，盐，香油，鸡精粉，水。
作法：
1、把水豆腐正中间挖一小块出去，最好是挖平半球型，当心不必把底挖穿。
2、把生猪肉切碎，添加食用油、盐、鸡精粉、玉米粉、白胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的生猪肉碎酿入水豆腐孔内。
4、在炒菜锅内放进食用油，把经过酿制的水豆腐煎到金黄色。
5、在碗内放进水，加入盐、生抽酱油、香油、白胡椒粉、鸡精粉、玉米粉搅拌均匀称之为混和料汁。